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香菇酱(无肉版)葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌8)待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许... 阅24 转3 评0 公众公开 18-01-15 11:28 |
牛肉辣椒酱怎么做？香辣牛肉酱（卤）：牛肉500克，色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、辣椒粉、桔皮适量。私房牛肉酱：牛肉500克，花生仁(生)100克，白芝麻20克，姜1块，豆瓣酱4汤匙，白糖2茶匙，植物油4汤匙，五香粉2汤匙，豆豉酱2汤匙。香辣牛肉酱：牛肉500克，红尖椒750克，花生（炒）500克，芝麻150克，色... 阅31 转2 评0 公众公开 17-10-07 22:12 |
牛肉辣椒酱怎么做？香辣牛肉酱（卤）：牛肉500克，色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、辣椒粉、桔皮适量。私房牛肉酱：牛肉500克，花生仁(生)100克，白芝麻20克，姜1块，豆瓣酱4汤匙，白糖2茶匙，植物油4汤匙，五香粉2汤匙，豆豉酱2汤匙。香辣牛肉酱：牛肉500克，红尖椒750克，花生（炒）500克，芝麻150克，色... 阅16 转0 评0 公众公开 17-10-07 22:11 |
（附香料配方）图解风干鸡制作过程！3、用小刀从腹腔开口处伸入，将胸腔上两侧肉厚的地方各划一刀以便入味（注意不要将鸡皮划破），再用钳子从腹腔开口处将鸡胯骨夹断便于整形，将鸡小腿塞入腹腔，将两只鸡翅交叉把鸡头别起，用小刀在鸡胸两侧上和鸡大腿处各划开一个小口便于入味，静置腌制两小时。卤制过程中，用勺子插入锅底，搅动转圈，使鸡... 阅33 转3 评0 公众公开 17-10-05 08:34 |
黄豆挑去坏的，用清水洗干净。加入清水把黄豆泡开，米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。 阅35 转1 评0 公众公开 17-10-03 08:26 |
教你几款干锅酱的特制方法，干锅菜品全部拿下！制作 锅内放入菜子油，烧至六成热时，放入蔬菜料，用中小火炸至蔬菜料干香后捞出，再将郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、泡椒酱下入锅内熬制，烧开锅后转小火一直熬90分钟，接着下入老干妈香辣酱、宜宾芽菜、白芝麻，继续小火熬20分钟，最后放入二锅头、冰糖、炸干的姜末、蒜蓉、葱花，小火熬20分钟即可。 阅33 转0 评0 公众公开 17-10-03 08:19 |
做法：首先准备好干辣椒，把干辣椒放锅里煮一会，大楷2分钟左右，然后捞出来，花椒、麻椒、小茴香、孜然粒、香叶和干辣椒一起放在锅里炒，直到炒干水分，然后捞出来压成辣椒粉。牛肉切成丁，锅里放油，把花生、黄豆放锅里炒香，然后捞出来，花生把皮去掉，然后把黄豆和花生装在保鲜袋里，用擀面杖弄碎备用。炒辣椒酱，锅里放油，放入葱段、姜片... 阅27 转1 评0 公众公开 17-10-02 10:00 |
网友表示：冒着被店老板扔出来的危险，在火锅店打了二十多碗蘸料挨个尝，终于挑出来了最好吃的九种蘸料搭配法，攻略写给你们，马住，吃火锅的时候用得着！香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒。耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻。辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是帮食物提香... 阅36 转0 评0 公众公开 17-10-01 18:08 |
小麦酱的制作方法？一、原料处理 原料包括小麦、食盐、花椒、茴香、桂皮和草叶等。选择饱满、无霉烂的小麦，在清水中淘洗于净后，在水中浸泡30—40小时，捞出滤干水分，盛人竹器内，放置室内1—2天，待80％种子出芽即可。三、晒酱 将酱料装在敞口的缸、罐等容器内，用细密的纱布盖严，防止蚊、蝇等进入，再把容器置于阳光下晒制。炎夏6—7月是... 阅65 转1 评0 公众公开 17-10-01 16:25 |
芝麻酱究竟怎样和面条搭配？芝麻酱一定要掺芝麻油。在上世纪早年的武汉街头，那些最早开始做热干面的面摊，在热干面发明之前都是会卖牛肉面的。胭脂路的汪师傅牛肉面（首推），吉庆街的郑记牛肉面，兰陵路三狗牛肉面，台北路黑皮牛杂等等...而热干面呢，街头的千百家热干面摊都能维持在一个较高的水准，不少人都觉得自家楼下那家做的最好。这也... 阅945 转7 评0 公众公开 17-10-01 15:27 |
