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《天天饮食》屈浩大师:茄汁烧牛腩(番茄这么剥皮太机智了)
隋卞一做。
很多人把牛肉买回来都是直接下锅,那样烧出来的牛肉,不仅腥味重,而很多人把牛肉买回来都是直接下锅,那样烧出来的牛肉,不仅腥味重,而且又柴又硬,今天我教你一个诀窍,炖出来的牛肉比豆腐还要嫩。①牛肉切成块,准备一碗清水,加盐化开,再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟,泡过淡盐水的牛肉会变得很软,也更容易熟,口感也会更好。
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