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2016最受欢迎圣诞蛋糕，你知道吗？中国第一烘焙杂志 最受欢迎图文公号。点击题目下方蓝字关注 全球烘焙达人周刊。全球烘焙近期课程报名时间表。12月份1月份课程表。点击下图查看高清图片▼。报名电话：13681986568.微信咨询：13681986568 报名微信非诚勿扰。文章属于全球烘焙达人周刊原创文章。转载请授权。《hbdr001》 阅52 转0 评0 公众公开 16-12-15 02:45 |
制作熬糖版牛轧糖全攻略。糖浆的温度越高，制作的牛轧糖就越硬，温度越低呢，糖就越软，选择不同的糖浆也要根据糖浆的浓稠度来调整糖浆的温度。配方中的砂糖越少，糖浆越多，制作出来的牛轧糖就没那么甜，但是为了控制甜度，减少砂糖的用量，甚至只用糖浆来制作是不可以的，液态糖越多，水分就会越多，而且玉米糖浆吸水性很强，做出来的成品很... 阅6644 转24 评0 公众公开 16-12-14 07:41 |
材料A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，D.奶油霜适量千层蛋糕的做法1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。 阅40 转1 评0 公众公开 16-12-12 02:47 |
1大汤匙新鲜黄油、3 / 4杯杏仁粉、1 / 3杯砂糖、1个大鸡蛋、1汤匙黑朗姆酒、1 / 2茶匙香草豆瓣酱（提取物可替代）、1 / 2茶匙柠檬汁、1 / 4茶匙杏仁提取物。8oz苦乐参半的巧克力（或巧克力，或切碎的巧克力）、?杯奶油、2茶匙香草精、2汤匙黄油。黑草莓和香草奶油馅饼。1 1 / 4杯面粉、1 / 3杯糖、一撮盐、1 / 2杯黄油，切成块、1蛋黄、6迷你3... 阅62 转2 评0 公众公开 16-12-07 07:03 |
烘焙配方 | 红枣蛋糕 成功率高又营养美味。今天这款蛋糕，脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。已经入冬，天气凉飕飕的，窝在家里也不愿意出门，吃几个香喷喷的低脂红枣蛋糕，是很好的选择~② 打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖，用电动打蛋器中速搅打约5分钟，蛋液搅打至比较细腻的状态，提起打蛋器滴落的蛋液不会立即消失。⑧美味诱人... 阅130 转16 评0 公众公开 16-12-05 07:27 |
烘焙配方 | 又一款不看会后悔的柔软豆沙吐司。超级柔软的豆沙吐司，方子加了淡奶油更给这款面包增色许多。③ 开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。方子自配，配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡... 阅65 转3 评0 公众公开 16-12-05 07:26 |
樱桃卡仕达酱：酒渍樱桃液30.⑧ 樱桃卡仕达酱：卡仕达酱降温到20度左右时，将淡奶油打至6分发与卡仕达酱混合均匀最后拌入酒渍樱桃汁。⑨ 蛋糕组装：蛋糕体冷却后片成均匀的3片，将第一片蛋糕刷满煮樱桃的糖水放入6寸慕斯模具，铺匀卡仕达酱，并撒匀酒煮樱桃，第二片蛋糕片两面刷满糖水放入模具，再次重复铺卡仕达酱和樱桃，第三片蛋糕片与卡仕... 阅72 转1 评0 公众公开 16-12-05 07:26 |
丹麦《苹果派可颂》制作。产品名称：苹果派可颂。高筋面粉 200克。低筋面粉 50克。低筋面粉 5克。苹果 1个。将所有材料搅拌成团，将面团冷冻2小时，擀压包油，三折两次，两折一次，擀压0.5㎝厚。将面团分割成10乘10㎝的正方形。将面团对折切一刀。将翻开的面团放入烤盘以温度28℃发酵60分钟。放入苹果片，核桃，挤上黄油，洒上糖粉。 阅88 转0 评0 公众公开 16-12-04 22:06 |
【奶油霜手绘－欧式刺绣花鸟详解的做法】奶油霜手绘－欧式刺绣花鸟详解怎么做一共四行，上面第一行和第三行是奶油霜颜色，下面一行是所对应的色素，只要调上本色奶油霜就好了。在一个颜色中，左边的色素是主色调（量也相应的多），右边的色素是调节色，专门调节色相的。比如第一个紫色，其实是用大部分的粉色，加入一点点的蓝色调节色相而成的。 阅212 转1 评0 公众公开 16-12-01 07:25 |
配方 | 貌不惊人的面包最内涵—可可麻薯软欧。可可麻薯软欧（如图可做3个）麻薯材料。1、将麻薯材料里除了黄油以外所有的材料混合搅拌成糊状。取出稍微放至微热后，加入10克黄油，揉到被面团完全吸收，成一个光滑的面团，包上保鲜膜放凉备用，麻薯部分就做好了。7、将可可面团擀扁成椭圆形，蘸少许玉米淀粉，将麻薯面团也擀成椭圆形，覆盖在可... 阅148 转2 评0 公众公开 16-11-29 20:54 |
