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烘焙店不干了，9个点心配方比例公开，希望对大家有帮助日日新鲜02-17来自河南内容来源：今日头条继续阅读（剩余50%我要举报相关推荐。终于找到了，盘点那些优秀的配方，学会了都可以自己开店了！年龄大了得去看孙子，辛苦经营的小吃店不干了，无偿公开小吃配方甜小姐不甜03-03糖醋蒜不在传的配方，看完一定要收藏头条小段子01-27 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-13 14:18 |
1.准备原料：黄油100克，细砂糖50克，全蛋液45克，低筋面粉150克，泡打粉1/4勺，巧克力豆80克。加入面粉和泡打粉，用橡皮刀拌匀。5.加入巧克力豆，用橡皮刀沿不规则方向拌匀（巧克力豆要买耐高温烘焙的那种哦）3.煎饼的时候，锅里用毛刷子刷油，这样吃油少比较健康（没有刷子用面巾纸沾些油把锅擦一遍也可以，这样油很少的），煎好后，把饼放在... 阅1 转自夏。夕颜 公众公开 23-09-28 15:17 |
阅1 转自373373 公众公开 23-03-23 19:26 |
烘焙配方大全。 阅1 转自有情人. 公众公开 23-03-23 19:26 |
【技术贴】很详细的打奶泡教程。牛奶淹没蒸汽孔1厘米左右，缓缓的开蒸汽，切记缓缓开，要一切尽在自己掌控之中（熟练以后想怎么搞就怎么搞）让牛奶缓缓的转起来，这时候部分蒸汽孔就会露出牛奶表面，把外围空气充进牛奶，产生奶泡，这时候的奶泡是粗奶泡。我们说奶泡的厚和薄决定着奶泡的硬度（流动性），所以你要打多厚，先想想你要你的奶泡要... 阅1 转自tomevtc79... 公众公开 23-03-11 14:20 |
黄油是从牛奶或者鲜奶油中提取出来的脂肪（牛奶中只溶于油而不溶于水的营养成分都包含在黄油中被提炼出来了）。1、先巧克力和牛奶放在碗中，隔水加热至巧克力全部融化为止 2、黄油+糖30克+1中的巧克力牛奶溶液，混合打发 3、蛋黄4个，一个一个地加入到2中，拌匀后再加入第二个 4、加入筛过的面粉轻轻地拌匀， 5、蛋青打发，加入余下的糖一直打... 阅1 转自jennifer9... 公众公开 23-03-11 14:20 |
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。取面粉(50克)撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘... 阅1 转自虫二 公众公开 23-03-11 14:19 |
蛋黄酥是我家最喜欢吃的，也是做了无数次的，一直都是这个方子，油皮是用低筋面粉，比中筋面粉吃口更酥更香，里面的馅心我更喜欢自己熬，馅心我喜欢莲蓉与豆沙的，蛋黄是菜场买的新鲜红泥咸鸭蛋，给家人吃，什么都是用最好的，材料新鲜看得见，关键是真的好吃，酥得掉渣的蛋黄酥作为下午茶，送人，都特别赞呢。莲蓉蛋黄酥配方。把蛋黄包进莲蓉... 阅1 转自恋上一个... 公众公开 22-12-13 10:56 |
浓香蛋黄酥。水油面团材料：油酥面团材料：小盆内放入猪油，倒入筛过的低筋面粉，用手抓捏至油和粉类充分混合，放到案板上，用手按压和成均匀的面团，就是油酥面团了。取一块水油皮面团，用手掌按扁，按成中间略厚，边缘稍薄的饼皮，饼皮中间放一块油酥面团，一起放在左右虎口位置，一边转一边将面团慢慢向上收口，捏紧并收口，面团收口朝下，... 阅1 转自恋上一个... 公众公开 22-12-13 10:55 |
面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。因为刚出炉的面包在高温的状态下，酵素的作用仍然持续进行，这时候会产生很多的二氧化碳，直到面包的中心温度降至40℃左右，酵素作用才会停止，二氧化碳才会充分排出。可以直接放回烤箱烘烤的，没熟的蛋糕... 阅1 转自郑老大 公众公开 22-06-09 05:26 |
