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三十款商用版面食技术配方，开早餐店的最佳福利。 阅1 转自4050szl 公众公开 22-07-13 19:24 |
很多的朋友都有一个疑问为什么我们自己在家里做出来的牛肉没有饭店的好吃，而且又柴又硬，其实很多人在第一步就做错了，牛肉和其他肉的腌制方法不一样，最忌放料酒和盐腌制，今天老左就教你一招，肉质滑嫩不腥不柴，每一步都会详细讲解，来看看具体是怎么做的吧！1，准备好一块牛肉逆着纹路切成薄片放入碗中，加入提前做好的葱姜水，葱姜水可以... 阅84 转1 评0 公众公开 20-10-26 12:02 |
捞汁海鲜的配方。捞汁是一款由酱油、果汁、食醋及各种调料调出的汁，口味一般会表现出酸、甜、鲜、咸、辣。捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，同时也能满足了广大老百姓对健康饮食的需求，这捞汁海鲜的配方因此也一直受到人们的喜爱。捞汁海鲜的配方：东古一品鲜100克、海天白米醋135克、海天苹果醋135克、美极鲜10克、白米醋75克、青酒20克、辣... 阅257 转3 评0 公众公开 20-09-13 04:58 |
九味盐水花生----小吃下酒两不误【厨屋飘香】原料：鲜花生 两斤。盐 这是一道时令菜，新鲜花生现在上市了，抓紧吃。这个花生其实很简单，但是味道特别够，冰镇一下更好吃，如果家里来客人，先做上放冰箱，下酒真是不错的。2 花生用水冲泡一下后，搓洗干净。3 用手把花生捏个口，方便入味。5 煮好的花生，凉晾就可以了。这样方便花生入味。 阅1 转自hnnycyx 公众公开 20-08-23 18:25 |
台湾盐酥鸡。鸡腿肉 鸡胸肉各300G 蒜 米酒 油 生抽 麻油 鸡蛋 生粉 五香粉 胡椒盐（可用椒盐和胡椒粉混合）胡椒粉 红薯淀粉 绿骨九层塔。蒜粒混合红薯淀粉搅拌均匀用可起增香作用，九层塔主要分两个品种的，我很久以前查询过资料红骨九层塔并不适合油炸，一炸就散掉了，所以用于制作的盐酥鸡的九层塔品种还是选用绿骨比较好，在鸡块起锅前加入... 阅1 转自xwzj 公众公开 20-08-23 18:20 |
经典小吃—韭香鸡蛋灌饼【厨屋飘香】韭香鸡蛋灌饼。配料：鸡蛋3个、韭菜少许、开水100克、凉水40克、面粉10克、玉米油10克。12：小火热锅，并刷一层薄油，放入面饼，煎至表面起一些小泡泡。14：灌入韭菜鸡蛋液。（这时可以看见饼里面黄色的鸡蛋和绿色的韭菜）煎好的鸡蛋灌饼可以直接卷起来食用，也可抹上自己喜欢的酱料，再包上配菜一起吃。用... 阅1 转自hnnycyx 公众公开 20-08-23 18:16 |
用26张步骤图详解经典小吃－－【白吉馍】＆【肉夹馍】用26张步骤图详解经典小吃－－【白吉馍】＆【肉夹馍】 (2013-05-08 07:53:18)肉夹馍，也是包含大学情怀的美食。肉夹馍好像每个地方都还有点自己的风格，我看有的地方肉夹馍里还放卤蛋，还有放芝麻酱的，也许先入为主，我喜欢吃里面放了尖椒和香菜的，真香。我做的时候，剁肉都是带着尖椒和... 阅1 转自平凡一夫 公众公开 20-08-23 18:15 |
成都有家名叫“节节香”的苍蝇馆子，以“鲜漏肥肠粉”、“香酥军屯锅盔”两样招牌小吃叫响名号，不足60平米的小店，每天要卖出1000斤粉条、800个锅盔。肥肠粉看似简单，煮熟的粉条加几段肥肠，浇汤调味便是一碗，但想要做好却真不简单。3、汆水：将洗好的肥肠放入锅中，添清水浸没，加葱、姜各200克、醪糟汁300克大火烧沸，转小火煮5分钟，捞出... 阅1 转自厨人 公众公开 20-08-23 18:11 |
4. 将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。2. 炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出，将四川豆瓣酱放入油中，小火慢慢炒出香味和红油，黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味，放入小半碗水，烧开。7. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入... 阅1 转自*随遇而安* 公众公开 20-08-23 18:04 |
【凉菜】鱼籽鳕鱼冻当前位置： 首页 >大厨菜谱 > 【凉菜】鱼籽鳕鱼冻 编辑者 : 栩然 来源 : 红餐微杂志 于2014-09-30 16:29 发布 已有 348 人围观 香料腌制的银鳕鱼配上美味的红鱼籽。制作：将银雪鱼用素香料腌24小时备用，把银雪鱼蒸至熟，取一器皿放入撕好的银雪鱼加入凝胶片化好的清汤调味，冻好装盘撒上红鱼籽即可。 阅1 转自jing238890 公众公开 20-08-23 11:51 |
