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关于他
| 共 226 篇文章 |
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整理了99种香料的用法，用香料看着一篇就够了，先收藏起来。其实中餐上的香料有100多种，但是我们常见的呢，也就20多种左右.你想卤一个东西的话，你能用到20多个香料，其实它香料的种类已经非常多了。所以说卤东西的香料不宜过多啊，在于精。你要知道它的用法，当你熟知每一种香料的特性。知道每一种香料和什么香料搭配，它能起到一个什么样的... 阅1 转1 评0 公众公开 23-11-04 16:46 |
【步骤图】「正宗辣白菜」简单到没朋友的做法 「正宗辣白菜」简单到没朋友 434人浏览 65人收藏 3人做过 APP中查看更多做法 作者： 竹林厨房 说起 “吉峰”辣白菜，那可是我从小吃到大的味道，鸡西人没有不知道这个牌子的辣菜。把白菜洗净，对半切开，每层白菜叶子都涂上盐，尤其是白菜帮，也就是白色贴近根部的位置，多抹点盐。不过有的人... 阅8 转2 评0 公众公开 23-10-24 18:02 |
辣白菜最正宗的配方：奶奶用了半辈子，简单又正宗，一看就会！涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制出来，最好再白菜上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。辣白菜腌好之后，取出来用清水冲洗掉上面的食盐，然后挤干白菜中的水分。1、白菜腌制出水之后，一定要将白菜中的水分挤干净，不然会影响辣白菜的的口味，... 阅4 转2 评0 公众公开 23-10-24 18:01 |
它是膻味“克星”，1斤羊肉加5克，肉嫩不腥不膻，羊汤奶白又鲜美。天一冷，我给家人做羊肉吃，最受欢迎的就是羊汤了，颜色奶白，味道鲜美，总是喝不够。星级饭店大厨教你一招，放一个它，轻松去除膻味，羊肉鲜嫩，羊汤奶白，太香了。羊肉、羊骨头不仅有膻味，也有一些腥味，主要是血水造成的。羊肉汤炖好后，调味时不要加过多的调料，只需要加... 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-23 16:51 |
.60斤的配方：香叶20克、桂皮。牛杂的香味如何，全看这几种大料！.60斤的配方：香叶20克、桂皮牛杂的香味如何，全看这几种大料！·60斤的配方：香叶20克、桂皮20克、小茴香30克、青花椒50克、八角50克、甘草10克、草果50克。·现在开始调味，30斤牛杂用3两盐。这些香料都是我自己配制的，你们一定要仔细看清楚。10斤牛腩需要使用12克正... 阅11 转1 评0 公众公开 23-10-23 16:10 |
将盐60克、味精10克、白糖20克、鸡精25克、盐焗鸡粉10克、将盐60克、味精10克、白糖20克、鸡精25克、盐焗鸡粉10克、沙姜粉5克、十三香3克、胡椒粉2克、香茅草100克、姜50克、蒜20克、红葱头30克混合拌匀。皮水配方：白醋1斤、红醋5两、麦芽糖1斤、柠檬1个、花雕酒4两。脆皮粉：20克、生粉30克、淀粉20克、面粉30克、糯米粉10克、泡打粉10克、蛋... 阅2 转0 评0 公众公开 23-10-23 16:09 |
五香猪蹄配方：八角20克、陈皮18克、甘草10克、丁香3克、桂皮五香猪蹄配方：八角20克、陈皮18克、甘草10克、丁香3克、桂皮12克、良姜8克、干姜15克、肉蔻5克、山楂10克、白芷15克、白蔻20克、香叶8克、山奈10克、草果5克、花椒20克、辣椒40克、黄栀子15克、糖色300克卤制30分钟焖制2小时。 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-23 16:08 |
