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| 共 25 篇文章 |
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2、倒去余油，放入虾子煸炒一下，加入黄酒、老抽、白糖、清水，倒入炸好的笋条，煨烧至卤汁稠浓，放入味精，淋上麻油，出锅装盘，油焖笋即成。河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。2、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 20-05-01 15:28 |
一个北方人眼中的上海早点。认识上海的早点，从“四大金刚”开始。上海早点界有“四大金刚”，指的是老上海对于大饼、油条、豆浆和粢饭的统称。道理很简单，豆浆油条再实惠，也毕竟算不得上海的特色，而一笼包着鲜甜汤汁的小笼馒头，却非来上海吃不可。菜包子叫菜馒头，肉包子叫肉馒头，小笼包叫小笼馒头，至于没有馅儿的“真正”的馒头，一般... 阅1 转自老阿更 公众公开 19-07-31 09:17 |
周末吃遍上海的古镇名小吃（上）上海的古镇名小吃。南翔古镇。说到上海的古镇，最先想到的当然是南翔。这座上海古镇座落在嘉定，据今已有一千多年历史，是江南的著名古镇之一。逛南翔古镇，自然不会遗漏经典的古镇味道，南翔小笼那是必定要尝尝的，它已成为嘉定乃至上海的一张名片。小心剥开一个，咸鲜中是箬叶的清香和肉的敦厚，还是记忆中最... 阅2 转自耘韵悠扬 公众公开 19-03-10 15:14 |
上海这十个古镇的特色美食。逛南翔古镇，自然不会遗漏经典的古镇味道，南翔小笼那是必定要尝尝的，它已成为嘉定乃至上海的一张名片。糖熟藕由糖藕及糯米制成，将煮熟的莲藕孔里填塞糯米，煮透，就做成了香甜可口的糖熟藕。练塘古镇。说起练塘古镇，不得不提的就是茭白了，练塘的茭白能够吃出水果的香脆口感~这样的茭白做出来的茭白炒肉也咸鲜适... 阅1 转自喜阅斋 公众公开 19-03-10 11:53 |
探寻古镇的秘密，枫泾古镇。枫泾古镇是历史文化名镇，新沪上八景之一。古镇河道纵横，处处小桥流水人家；酥脆可口的枫泾状元糕，是枫泾古镇最为热销的特色食品之一，也称“枫泾元糕”。泗泾古镇。由写着“泗泾古镇”古牌坊进入，便看到车水马龙，人声鼎沸，整个老街充斥着各种服装店、杂货店，仍是一片热闹的生活气息。高桥古镇。又薄又脆又香... 阅2 转自街心舞苑 公众公开 19-03-10 11:48 |
13.米饭饼。米饭饼是很多上海人读书时的回忆，阿拉现在父母那一辈，早餐是离不开米饭饼的。阿拉的鸡蛋饼可不是煎饼果子，上海鸡蛋饼皮更加柔软，更湿润，但现在要想吃到像小时候那种鸡蛋饼味道，也不是那么容易的了。用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。所谓“包脚布”，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜... 阅3 转自静雅轩345 公众公开 19-01-21 08:11 |
上海美食｜魔都这20家美味小笼包，吃过一半算你是真吃货！香气馥郁的汤汁。鲜肉小笼和蟹粉小笼是他们家的招牌，汤汁十分鲜美，肉馅也很紧实，一口咬下去，立刻就流了一叠的汁水。以蟹粉小笼为主的龙袍蟹黄，环境十分优雅，呈现出一种古色古香的感觉。蟹粉小笼皮薄肉多，咬一口，立刻就能感受到迸溅的汤汁，口感真的很赞。一份蟹粉小笼，皮薄馅... 阅2 转自静雅轩345 公众公开 19-01-16 15:17 |
上海快要绝迹的老味道，走街串巷都难觅到，且吃且珍惜！上海的美食包罗万象，数不胜数，网红美食层出不穷！老虎脚爪是一种形似老虎爪子的甜烘饼，过去，它是苏浙沪一带居民的日常点心。油炸糖糕是上海传统风味糕类名点，由上海点心师首创，是上海四季常用的小吃品种之一，深受上海人的喜爱。米饭饼也是上海的传统小吃。米饭饼和大饼一样名气大... 阅1 转自老阿更 公众公开 19-01-13 16:05 |
上海味道：老上海人冬日美食。过年要吃金元宝|上海蛋饺。来这家赶早赶完都不行，早了上好的羊汤还没出锅，只能点羊杂汤解馋，晚了羊汤就卖完了。上海最出名的肉皮是三林塘肉皮，冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜！这家的肉皮汤烧得相当正宗，满满一砂锅，还配咸肉和蛋皮，混着一起吃，大口小口十分下饭。上海人的内脏饮食文化，水准相... 阅1 转自静雅轩345 公众公开 19-01-05 10:08 |
