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| 共 66 篇文章 |
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想要真正读懂普洱茶，享受普洱茶品鉴的乐趣并不容易，除了需要拥有较长时间积累的切身体验和经验之外，更应具有丰富的知识结构和人生艺术素养，才能达到普洱品鉴的境界。就普洱茶生茶来说，特殊的制程工艺使得其自身有着独特的色、香、味、气、韵、境，其它茶类则只注重色、香、味、形。在汤色上，普洱茶也反映了一些茶质的基本情况。汤色不断... 阅31 转0 评0 公众公开 18-06-07 21:05 |
六字诀是百中堂茶人群体心血和智慧的结晶，它既为百中堂制作高品质普洱茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴普洱茶提供了一个客观清晰，可对比验证的参照体系。普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。6年来百中堂1680QC团队蹲守古茶园，全程参与、严格把控各大名山古树春茶制作，总结出优质古树纯料的突出特点是品饮的润... 阅40 转0 评0 公众公开 18-06-07 21:03 |
我认为，普洱茶的审评和品饮体系应该结合普洱茶的特性来确定。普洱茶的原料是云南大叶种，他与其他外省的茶类比，普洱茶的内含物质更丰富，含量更高，因此普洱茶的茶味茶气更足，耐泡度更高。普洱茶审评方法也一直使用通用的五项评茶法或八因子评茶法，没有结合普洱茶的特性。再如普洱茶可以长期存放，存放得当可以越陈越香，这就需要审评项目... 阅40 转1 评0 公众公开 18-06-07 21:02 |
一次性把中国茶讲清楚（建议收藏！）六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶；黑茶：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚。不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。... 阅20 转0 评0 公众公开 17-10-12 13:16 |
红酒的四种错误饮法！！【危害】很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感，所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧，以此来中和葡萄酒酸涩的口味。【建议】如果你实在不习惯干型葡萄酒的酸涩味，那建议选择饮用甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，又很好的适应了自己的口感。【危害】一些葡萄酒爱好者对刚过去的炎炎夏日仍心有余悸，所以在... 阅15 转0 评0 公众公开 17-03-17 19:54 |
普洱茶的用水之道。如明人许次纾的《茶疏》所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。” 清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”自古以来，人们对于泡茶用水的选择有很多讲究。天然水可分硬水和软水两种：含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；镁的... 阅27 转0 评0 公众公开 17-03-16 18:15 |
茶，杭州的另一种写法。水为茶之母，器为茶之父，“茶父”“茶母”，在杭州也多讲究，也因此渐成风气。对普洱茶的认知和探索上，杭州茶人比云南人走得更细更远，从山头切入普洱茶，对普洱茶的纯料、拼配、香味等等了如指掌，对品饮趣味的挖掘，已形成了一套优雅贴切的说辞。玩，是杭州茶人的一种特有心态。杭州旧称武林，以茶会友的“武林茶会... 阅45 转0 评0 公众公开 17-03-16 18:13 |
在谈到普洱茶对紫砂壶的影响时，吴培林说：“紫砂壶因茶而生，而壶又因普洱茶而大。”他说紫砂壶的体积容量在早期是很小的，大概在100ml至200ml之间。普洱茶与紫砂壶之间的冲泡关系，吴培林还指出，紫砂壶的器型有方器、圆器、筋纹器等，从冲泡普洱茶角度讲，壶形的大小、高矮、壶壁厚薄与水的温度和热量有很大关系，如壶身高、壶壁厚、容量大... 阅74 转2 评0 公众公开 17-03-16 18:10 |
如何泡好一杯熟茶？熟茶是一种相对难于冲泡的茶，尤其是新制的熟茶。为了把熟茶泡得好喝，笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。老熟茶有仓储味、枯叶味，但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。也就是说，如果希望让茶汤... 阅40 转0 评0 公众公开 17-03-16 18:09 |
打击你下，在波尔多看AOC是没有意义的，因为整个波尔多产区已经全部被法律划分成了AOC产区。也就是说，所有波尔多酒都是AOC。右岸最好的两个产区是波美侯Pomerol和圣埃美隆St Emilion，不产烂酒，酒庄质量都很高，另外还有生产日常佐餐酒的波尔多坡地cote de bordeaux产区，品质也还可以。左右岸之间是两海之间（Entre Deux Mers）产区，这个产... 阅104 转1 评0 公众公开 17-01-12 22:28 |
