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| 共 65 篇文章 |
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大曲、小曲、特曲、头曲、二曲都是什么酒？对于白酒酿造来讲，曲为酒之骨、粮为酒之肉、水为酒之血。大曲发酵产生的风味物质比较丰富，多数名优白酒都是属于大曲型白酒。中温大曲主要应用于浓香型白酒，像五粮液、泸州老窖都是中温大曲发酵。低温大曲的代表酒是山西汾酒。而中国大部分名优白酒都用的是大曲酿酒，因此以大曲命名的酒要多于以小... 阅17 转0 评0 公众公开 21-03-18 22:59 |
如果你把 18 种类型的葡萄酒都试了个遍，你就大概知道自己喜欢什么类型的葡萄酒了。既然知道了葡萄酒的类型和产区，接下来就是葡萄酒的基本特性了。有些葡萄酒尝起来特别尖锐，这是因为葡萄酒的酸度高。我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。同产区的同款葡萄酒，每年的口感都不一样——年份对葡萄酒的影响不容忽视。如果你问一位葡萄酒大师 TA ... 阅2 转0 评0 公众公开 21-02-25 11:58 |
中国baijiu（白酒）全面综述。2017年，中国白酒清香品格论坛上，韩北忠教授“清香型白酒为什么能掌握质量话语权”的精彩报告，让越来越多的人熟知中国白酒蕴藏的深刻文化内涵。用大曲酿制的白酒富含风味，但发酵时间长，酒精产量低。随着文化的交流与融合，欧洲和其他西方国家对白酒表现出极大的兴趣，目前中国白酒已经大量出口到美国，法国和... 阅20 转0 评0 公众公开 21-02-15 07:44 |
沱茶的由来？沱茶的由来？5.沱茶依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成，称云南普洱沱茶。2.1917年，沱茶通过喜洲、鹤庆等商帮在山川开设的裕利丝厂等渠道，由马帮驮运入川，沿长江而下，远销川、渝等地，''''''''叙府''''''''（即今... 阅1084 转1 评0 公众公开 21-01-31 22:33 |
中国新创名茶：祁红毛峰、祁红香螺、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金... 阅30 转1 评0 公众公开 21-01-23 21:59 |
各有特色的乌龙茶“四大家族”代表茶，你知道几个？包括闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙。闽南乌龙。闽南乌龙的代表茶，就是人人皆知的铁观音。闽北乌龙。广东乌龙的代表茶，自然是被誉为“茶中香水”的凤凰单丛。有著名的文山包种，洞顶乌龙，高山乌龙，金萱乌龙，东方美人等等。台湾乌龙茶的制法源于福建安溪，大多与闽南乌龙相似... 阅240 转1 评0 公众公开 21-01-23 21:50 |
三种错误的红茶冲泡方式，会让好茶失去原有滋味，茶友们及时纠正。错误方式一：自来水泡红茶。因此，有茶友发现用自来水泡出来的红茶，有股奇怪的水味，原因正是在此。毁掉一款红茶，只需一招闷泡，就能让好茶承受难忍的痛苦，香气滋味面目全非。几冲之后，红茶内的茶氨酸，可溶性糖，茶黄素等物质逐渐释放，茶汤饱满有韵致。这样的茶汤，从第... 阅2 转0 评0 公众公开 21-01-10 12:28 |
原理：爱乐压的结构简单，就像一个注射器，在针筒里放入研磨好的咖啡喝热水，压下推杆，利用法压壶的浸泡式萃取法、滤泡式的滤纸过滤、意式咖啡的快速加压萃取原理，得到结合了这几种原理而兼具法压式的顺口、手冲式的干净和意式浓缩的咖啡。采用高压蒸气和水的混合物，快速均匀的穿过咖啡粉层，瞬间萃取出咖啡，这样的咖啡风味浓郁、温度很高... 阅159 转0 评0 公众公开 21-01-04 08:23 |
不过，乌龙茶因为产地及发酵程度不同，又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙（东方美人），其中白毫乌龙发酵最重。其中，清香型铁观音由于发酵较轻，所以茶多酚保留较多，含量最高，而白毫乌龙含量最低。其中白毫乌龙的咖啡碱含量最高，铁观音含量最低。另外，由... 阅33 转0 评0 公众公开 20-12-30 08:24 |
