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关于他
| 共 46 篇文章 |
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这道鸭子的菜做法非常的复杂，对厨师的要求也相当严格，同时鸭子的蒸制时间长，在蒸熟后还需要立即上桌，这样才能保持鲜味，为了精确地掌握蒸制时间，老辈的厨师用“燃香计时”的方法，在鸭子人笼蒸制前开始点燃香，共燃三柱香，即可成熟，此法为孔氏一近支族人发现，他曾在渲洲任知府，到曲阜祭祖时，吃到此菜情加赞赏，认为燃香制菜犹如供奉... 阅129 转0 评0 公众公开 20-12-31 23:15 |
鹃城牌郫县豆瓣酱应该买一级豆瓣还是红油豆瓣？川菜的灵魂就是豆瓣酱，郫县豆瓣酱又是豆瓣酱中的战斗机。2.红油豆瓣：普通豆瓣酱酿制到一定程度后，加入了熟红油，是普通豆瓣酱的特别版，主要用于制作佐料，有盐有味，可以直接拌菜吃。1.能直接吃：红油豆瓣酱，香油豆瓣酱，金钩豆瓣酱。2.不能直接吃：老豆瓣，火锅豆瓣，粗豆瓣。2.红油豆瓣：... 阅76 转0 评0 公众公开 20-10-02 07:36 |
藤椒和花椒的区别？一，藤椒和花椒的基本情况。藤椒是一种人们的习惯叫法，它的正式中名叫竹叶花椒，别名还有山花椒、狗椒、野花椒、崖椒等等，是花椒属的一种野生种类。花椒大家都比较熟悉，是花椒属栽培的一种香料树种。二，藤椒和花椒的区别。花椒果实比较大，成熟后红色或紫红色，果皮密生油点。藤椒果皮有麻舌和苦辣味道，香味不及花椒； 阅53 转0 评0 公众公开 20-08-25 09:36 |
今天我来给大家分享一下花椒的知识，花椒有红花椒和青花椒之分，那么买花椒时，红花椒和青花椒到底选哪种？红花椒闻起来是那种干香味，香味比较浓，而青花椒闻起来是一种清新味，麻味比红花椒重。红花椒和青花椒大家大概都了解了吧，知道这些知识后，便可以轻松选购花椒了，比如有人想自己做花椒油，红花椒和青花椒都可以做，不过就要看自己爱... 阅244 转2 评0 公众公开 20-08-25 09:33 |
提起肖家河，老成都就懂起了！挨边肖家河，在苍蝇馆子中就显得特别。肖家河悄悄的改了名字，现在叫“肖家坊”了。地址：肖家河环二路与肖家河西一巷交口。同样作为15年的老面馆了，肖家河家常面重新装修过后少了点苍蝇馆子的意思，但是味道依然不变的好吃。地址：肖家河中街36号。地址：肖家河街86号附1号。地址：肖家河街2号。肖家河这家醪糟... 阅1053 转0 评0 公众公开 20-08-19 20:26 |
