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锅里放色拉油烧热，下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后，掺鲜汤并放入海带、鲜菌、子姜丝稍煮，其间加盐、味精、胡椒粉和藤椒油调味，再放入牛肉片煮一会儿，起锅盛窝盘里，最后舀入炒香的青红椒圈和青花椒，即成。锅里留底油，先下子姜粒、小米椒颗、青红椒节、鲜青花椒、蒜丁和泡红皮萝卜丁，炒香后再倒入牛蛙块，加盐、生抽和味精调味，炒至... 阅41 转5 评0 公众公开 18-10-07 02:06 |
江湖脆皮金丝鱼。草鱼一条1千克左右从鱼腮两边下刀去下头。把姜葱汁之水浇在鱼身上拌匀。把鱼均匀涂抹上生粉。另外一种糖醋汁地门牌番茄酱2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅酱200克、大红浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、盐10克、淋糖醋汁即可。厨师创新一道菜，饭店却赔了500元… 阅89 转3 评0 公众公开 17-08-31 14:29 |
石锅鱼和纸包鱼制作方法。石锅鱼制作用来制作石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，浑圆而厚实，十分有特色。锅中加入香辣红油150克，色拉油50克，烧热后放入辣椒段150克，肉末100克，炒出香味，放入红油豆瓣30克，香辣酱50克，姜末30克，蒜末20克继续炒香后放入老干妈30克，调入味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉、十三香浇在加工好的鱼... 阅51 转4 评0 公众公开 17-08-31 14:01 |
6、锅内放入自炼油150克，烧至五成热时，先下入小料（马耳朵葱30克、蒜片50克、姜片20克）中火炒香，接着下入酸菜260克，中火煸炒至出酸爽味，再放入野山椒蓉20克炒出辣味，倒入自制浓汤1200克、鱼头、鱼骨和调料（白醋50克，料酒30克，盐、味精各20克，鸡精15克，白胡椒10克，白糖5克），大火烧开，改小火煮熟鱼头，将鱼头和鱼骨捞出，放入容... 阅38 转2 评0 公众公开 17-08-31 13:47 |
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。 阅44 转4 评0 公众公开 17-08-31 12:21 |
锅内放入菜子油150克，烧至七成热，下姜片10克炒香，下鱼头煎至两面金黄色，烹料酒20克，放入猪骨汤1200克，加黄椒酱25克、盐15克、味精10克、鱼丸150克，大火煮6分钟，再放入青椒5克、陈醋2克，装入沙锅中，放入煮好的鱼杂250克，撒葱段5克即可。2、炖锅内加入矿泉水1千克，放入牛腩、八角2克、盐8克、牛骨头100克，炖至八成熟，将牛腩捞出，... 阅69 转2 评0 公众公开 17-08-30 16:23 |
2.锅内放入少许色拉油烧热，下姜末炒香，加入蒸肉米粉和肥肠，用小火翻炒，然后下入煮熟的鲜青豆，放入鸡精、味精、鲜露、原味豆腐乳炒匀，起锅前淋鲜花椒油即成。4.锅内放入色拉油和鲜花椒油，待油温烧至五成热时，下干青花椒，激香后起锅，淋在猪舌片上即成。3.锅留底油烧热，下入辣椒面、花椒面和孜然炒香，放入月牙骨和侧耳根翻炒，其间放... 阅58 转2 评0 公众公开 17-08-30 15:25 |
取大锅烧热，放入香料油50克，烧至五成热时，下入小料（蒜子、葱段各50克，姜30克，辣椒段、八角、花椒各5克，五花肉方丁75克），中火炒至肉变色，放入秘制鱼头酱200克煸炒均匀，烹入料酒20克、陈醋30克出香，倒入沸水（以没过鱼头为准）烧开，下入鱼头，继续烧开后，下入西红柿块100克、香菜10克、青尖椒20克，盖上盖子，小火炖45分钟-50分钟... 阅40 转2 评0 公众公开 17-08-29 09:25 |
