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莲藕用它泡一泡，10分钟就变酥烂，好吃到连汤都不剩!莲藕煲汤润燥且滋补，非常适合初春养生，很多人发现莲藕不易煮烂，一起煮的排骨都烂了、莲藕却还生硬。挑选莲藕。大家都知道，莲藕有粉藕和脆藕之分。快速炖莲藕。在大火烹炒时，莲藕因淀粉含量高，会越炒越黏，容易粘锅发黑，所以炒莲藕时，最好边炒边向锅中加入少量清水。用来煲汤的莲藕，... 阅1 转自同行天下3... 公众公开 18-06-19 14:51 |
方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。3.把大红袍花椒放入锅中... 阅1 转自就知吃 公众公开 18-06-19 14:45 |
4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？广州的粥其实就是“生滚粥”。④锅置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，调匀即可食用。③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米... 阅1 转自此生未了... 公众公开 17-03-17 16:59 |
卤水种类卤水可分为红卤水、黄卤水、白卤水三大类。3、将香料袋、葱结、姜块、冰糖、黄酒、酱油、冰糖、盐、花生油、味精、大骨汤、干红辣椒、食材一起放入卤锅内，调匀即可。卤豆腐干豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块... 阅1 转自wyk1014 公众公开 17-03-17 16:25 |
花椒盐不是简单的花椒加盐！花椒盐以花椒和以盐为主，辅加少许香叶等香料，经炒制后用料理机碾磨而成。花椒50克。1.花椒拣净黑籽、丫枝及杂质。2.锅入花椒、小茴香和香叶，以小火焙黄出香，盛出晾凉。4.花椒和粗盐共放料理机的碾磨杯中。3.香叶和小茴香用量宜少，以免掩盖花椒的香味。4.粗盐一定要炒透，否则，椒盐香味不浓。 阅1 转自林宁玲 公众公开 17-03-15 10:34 |
居家必备的全能调味品：秘制菌油零厨艺新手居家必备的全能调味品：秘制菌油。菌油，顾名思义就是将菌类放入油中，用小火熬制脱水，使菌类特有的香气完全溶于油中而成。制作菌油使用的香料：老姜50克 大蒜50克 洋葱50克 花椒、八角、桂皮适量。12.待菌油放置温凉后，将菌油倒入玻璃瓶中密封即可。秘制菌油的六个小窍门：四.加入鸡油可使菌油... 阅1 转自遍地英雄... 公众公开 17-03-15 10:33 |
比老干妈更下饭的5款酱料，让菜肴香出银河系！不过没关系，除了多尝试以外，还有一种更为稳妥和便捷的方式让菜肴香出银河系，那就是利用现成调配好的酱料，比如：老干妈、豆瓣酱、甜面酱等。老干妈。郫县豆瓣酱。叉烧酱。叉烧是广东的一种烧味食品，而叉烧酱顾名思义是适用于腌制叉烧肉的酱料。因为新奥尔良烤肉料里已经包含了辣椒酱、番茄酱、... 阅1 转自野李子 公众公开 17-03-15 10:32 |
厨师的手写稿（干锅酱配方）可以自己制作哦。你想自己学做干锅系列的菜吗？不说了直接上图。有什么不懂的留言炊二哥。本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。 阅3 转自丞相图书 公众公开 17-03-15 10:31 |
自制魅力辣椒油的做法。朝天椒 10来个（一份凉拌菜的量）白芝麻 2勺菜籽油/色拉油 大半碗（米饭碗）做法步骤。1、以上食材，是两次凉拌菜份量的辣椒油。白芝麻和干辣椒一定要炒香了，做出的辣椒油才会满口香！这两份凉拌菜的辣椒油就做成功了！干辣椒条和芝麻一定要炒到位做出的辣椒油才更香！最后，刚冒青烟的油温过热，一倒入装辣椒面的碗里... 阅1 转自培训班背包 公众公开 17-03-15 10:31 |
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。（1）将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。（3）色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、... 阅2 转自skdjhf的... 公众公开 17-03-15 10:30 |
