| 共 67 篇文章 |
|
辣椒油想要做得好吃，有很多细节需要注意，从辣椒的选择，辣椒和油的比例，油温的掌握，泼油的次数和时间以及辣椒油的保存，这些都可以影响到辣椒油成品的好坏。做辣椒油时，一定要掌握好辣椒和油的比例，辣椒少了的话香辣度不够，辣椒太多了也不合适，辣椒和食用油最合适的比例为1：6左右。泼完油以后，辣椒油还不算做完，这个时候加入少许陈... 阅9 转0 评0 公众公开 20-02-29 22:01 |
小酥肉蒸碗的比例配方有哪些？本文不仅要分享小酥肉蒸碗的传统做法，还要教您怎么炸酥肉，久放不回软！技巧二：面糊比例。2、肉条放入花椒粉，传统的做法是放花椒粒，但个人觉得吃着太麻了，所以改成了花椒粉，量不用多就放半小半汤匙。再次将油温升高至7成热，放入小酥肉复炸至金黄，捞出控油。小酥肉蒸碗制作完成，其实并不难做，配方也不是... 阅279 转11 评0 公众公开 20-01-20 21:37 |
回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉和宫保鸡丁等川菜代表菜的传统做法是什么？4.铁锅开中小火，放入肉片，慢慢煸炒至出油，肉片表面发黄卷曲，放入姜片，花椒粒，炒香后，放入豆瓣酱，豆豉，豆瓣酱炒熟以后，下酱油上色，白糖，然后下入蒜苗，翻炒均匀。4.再次起锅开大火烧油，油温升高以后，下姜蒜末炒香后，放入郫县豆瓣酱，炒熟以后加汤... 阅12 转0 评0 公众公开 20-01-17 21:45 |
洋葱；鸡蛋打散加入黑胡椒粉盐巴洋葱切丁热锅放油炒洋葱丁洋葱变软时打入鸡蛋翻炒一下可以加适量蚝油起锅洋葱炒鱿鱼。洋葱切末待用锅入油烧热入豆瓣略炒出红油，转大火入洋葱、白糖爆炒断生转中小火锅中间挖个空出来入肉末迅速翻炒一下肉熟关火装盘搞定洋葱炒虾仁。洋葱切成圈切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟准备好面粉、鸡... 阅25 转0 评0 公众公开 19-05-29 15:53 |
材料： 猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许；2.将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。材料：排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、欧芹、肉桂粉；糖醋五花肉。玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根... 阅24 转0 评0 公众公开 18-10-11 21:57 |
2. 制作蒜蓉酱：蒜剥好后切成蒜末，锅中热油，关火，下入蒜末，炒均匀，用锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。七：香菇肉末蒸鹌鹑蛋。食材：香菇、肉末、鹌鹑蛋、盐 糖 胡椒粉 葱末 姜末 生抽 黄酒。1. 豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。食材：凤爪、生抽、老... 阅16 转0 评0 公众公开 18-10-09 22:29 |
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外；45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口；67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅4 转0 评0 公众公开 18-07-29 22:55 |
4. 芦笋放入锅中焯水， 加入几滴油和适量的盐， 微微变色后捞出；5. 热锅凉油， 放入姜片进去炒香；7. 翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒；制作：1. 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将青豆放入里面焯煮；4. 热锅凉油， 放入胡萝丁进去翻炒；5. 翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒；2. 烧锅开水，加入适量盐和几滴油， 将毛豆米... 阅57 转1 评0 公众公开 18-07-09 22:54 |
要说猪身上最让人纠结的内脏，除了猪肝就是属猪大肠了。酸菜炒猪大肠。今天给大家带来的这道菜是酸菜炒猪大肠，酸菜能够有效的去除猪大肠的油腻感！再者少放食用油，猪大肠里面含有猪油，在烹制过程中猪油也会被炒出来，完全吃不出猪大肠的油腻来。二、猪大肠斜切成段状，你会发现即便是卤好了的猪大肠里面还是有不少的猪油；六、最后再放入切... 阅68 转0 评0 公众公开 18-07-01 22:13 |
