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天气真冷来点大炖菜吧（图）天气真冷来点大炖菜吧（图）猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、豆角炖土豆、酸菜炖粉条，大锅里各种蔬菜肉类热热闹闹的在欢腾着，一家人围坐在饭桌前，吃着如此香喷喷的炖菜，那叫一个畅快。2：猪肉炖粉条猪肉炖粉条 猪肉炖粉条堪称是东北炖菜里的经典之作，并且由于它的材料普遍，因此你可以在全国各地的各种饭馆里都吃到这... 阅1259 转82 评0 公众公开 11-11-12 19:45 |
炖肉又熟又烂的小诀窍炖肉又熟又烂的小诀窍 2010-09-21 20:56:48 炖牛肉诀窍。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。如当... 阅230 转17 评0 公众公开 11-01-20 23:08 |
膳纳百味惟汤精----药膳炖盅。补肺降火，养胃生津的＿＿洋参雪梨盅 西洋参分为两种，一种叫“粉光西洋参”和“原皮西洋参”，本品采用原皮西洋参入膳，选用雪梨配之，盛入到紫砂器皿中，上笼加以少量的冰糖或不加糖也可（主要为糖尿病人食用）蒸熟即可食之。本品有滋肺、润肺、清热润燥等作用。滋补脾胃的＿＿牛肉番茄盅 牛肉是最重要的... 阅816 转45 评1 公众公开 11-01-18 16:51 |
隔水炖盅的佳品食谱隔水炖盅的佳品食谱 2009-12-23 18:40:06.材料(二人份量)：浸透未炖血燕二两，浸水发透水发透雪耳二两，木瓜半个，清水两碗，冰糖一至二两( 视各人味加减)2、将血燕、雪耳和木瓜放入紫砂炖盅内，加入冰糖和清水，启动"中档 "，炖8小时左右即可食用。材料(二人份量)：已浸发刺四两，竹笙二钱，雪耳二钱，莲子一两，... 阅8696 转43 评0 公众公开 11-01-18 16:44 |
材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。做法：将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内，加适... 阅1886 转47 评0 公众公开 11-01-18 16:42 |
木瓜是一种营养丰富的水果，它气味香馥，口感甘美，和美容滋补的雪蛤一起炖，更能突出两者的美容效果。雪蛤也可以同其他水果一起炖，如香橙炖雪蛤、雪梨炖雪蛤等。香橙炖雪蛤做法同木瓜炖雪蛤差不多，用香橙肉及汁炖，可除去雪蛤的腥味。燕窝炖品——美味而又美丽的炖品。燕窝炖品花样众多，除了传统的冰糖炖燕窝、木瓜炖燕窝外冰花雪燕、鲜果... 阅587 转21 评0 公众公开 11-01-18 16:27 |
其中又以牛蹄筋为最佳，用量是用一个牛蹄所取出的牛蹄筋来取代上述食材中的一个大猪蹄。牛蹄筋的神妙之处是牛蹄筋的硬蛋白可以包裹住癌细胞，对防止癌细胞扩散特别有效。取出的的牛蹄筋如果不马上使用，必须先置于冷冻库，等到要使用时，再将牛蹄筋解冻，切成细块(一定要切成细块，切越细，硬蛋白的萃取越完全)，然后再将牛蹄筋连同其它食材一... 阅38 转自我继续孤... 公众公开 11-01-18 16:07 |
