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小编总结：没有现成的肠粉，便可选择用这几样搭配着做，肠粉的口感相当美味，而且配方比例用对了，肠粉软薄但却不会糟，当作早餐吃，一上桌便会得到一家人的喜欢，肠粉的这个做法我家经常用，透亮、薄软又劲道，一点也不输小吃摊买的，自己亲手做肠粉，无添加，吃着更加放心，早餐别总是吃面食，偶尔吃一次肠粉，换换口味也是非常不错的，这肠... 阅54 转11 评0 公众公开 22-08-20 07:20 |
小苏打油条的配方是什么？油条是我们日常生活中比较常见的食物，油条的主要材料是有面粉和油所制作而成，不仅做法简单，而且其中的的营养价值丰富，口感外酥里嫩，非常香酥可口，而制作油条需要添加小苏打才可以使油条更加蓬松，而小苏打炸油条的配方也有很多种，可以根据面粉的量来控制小苏打的量来添加。1.加不加小苏打根据面发的情况，如果... 阅2099 转74 评0 公众公开 21-01-04 21:16 |
1、做油条的面每次饧发时间要足，使面团松弛下来再做，否则炸出的油条干瘪发硬。答∶油条形状一般不好控制，在炸制油条的时候可以选择刷油或撒粉，在油条面团瘫软的情况下最好选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。油条有盐碱矾油条，无矾油条，香酥大油条，国宴小油条等几个种类，每种的配方都不相同，操作流程也有不同之处，今天给大家分享... 阅117 转5 评0 公众公开 20-11-08 01:05 |
十年面点师教你如何做陷饼，让你在家轻松做，五种配方，五种味道。(1)将面粉放入盆内，加入温水325克和成软面团，放入色拉油揉匀稍饧一会。(1)将肉馅放入盆内，加入精盐、味精、鸡精，葱花，姜末、花椒水拌匀至粘稠，再加入香油，色拉油搅拌均匀，再放入切碎的韭菜，鸡蛋搅拌成馅即可。(3)将猪肉末放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精... 阅66 转5 评0 公众公开 20-11-08 01:05 |
面点师分享全套饺子配方，从和面到调馅，让你在家也能做出饭店味。大家好我还是那个面点师，今天面点师给大家写一篇关于饺子的配方，从如何和面，各种馅的配方，饺子馅葱油的做法，煮饺子的过程，蒜酱汁的做法等等详详细细给大家一一介绍，希望对大家有所帮助吧水饺那些事。鲅鱼调馅配方。2将蛋清倒入虾仁内搅拌至蛋清起泡为止腌制1个小时再加... 阅31 转7 评0 公众公开 20-11-08 01:05 |
所以今天面点师给大家分享豆浆和豆腐脑的做法和一些商业内幕，希望对有创业想法的或者喜爱豆浆，豆腐脑的朋友一些帮助吧。醇香豆浆配方:小豆现磨豆浆豆浆操作过程：黄豆浆味道香浓秘方做法：如上，每缸打黑豆浆时，直接加入少许炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆！如上，可以做红枣红豆浆，每缸每缸打红豆浆时，加入少许红枣！这个是放到豆浆里的，... 阅64 转2 评0 公众公开 20-11-08 01:04 |
酵母又分为高糖型和低糖型，糖是酵母菌的食物，适当的加入糖可以提高发酵速度，但是糖加得过多又会抑制酵母的发酵，所以就应用而生高糖型酵母和低糖型酵母，在白糖加入量超过面粉的7%的情况下仍然可以发酵的就是高糖酵母，多用在面包，蛋糕等西式比较甜的面点中；酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，酵母最佳的发... 阅886 转108 评0 公众公开 20-03-07 16:01 |
肠粉米浆要放什么配料才有弹性？做法一：将籼米、早稻米、陈米三种米清洗干净，然后浸泡至少8小时以上，泡好的米捞出用磨浆机打成米浆和小麦淀粉（澄面）（比例为5：2）混合均匀，再把水倒进去，（面：水）的比例是1：2，搅拌均匀成肠粉米浆。做法三：选用一年左右的大米即陈米、最好是糙米，将米加水泡6小时左右，加少许盐，按照一斤米配1.2斤... 阅2393 转28 评0 公众公开 20-03-07 15:45 |
2.很多朋友说发酵发不起来，不会做这一步，其实这一步一点难度也没有，发酵不成功，首先看看是不是酵母长时间打开没有用过，有些朋友打开一包新酵母，也不密封上，就敞开口晾着，一晾就是一个多月，再用时酵母就已经失效了，另外检查水温，是不是水温太烫了，再者就是看看你的酵母是即发的还是非即发的，即发型酵母可以直接用，而非即发酵母最... 阅129 转11 评0 公众公开 19-12-26 07:20 |
一般根据用途的不同可分为死面、发面、烫面、半烫面、油酥面等，每种面又具有各自不同的口味与各自的用途。烫面、半烫面其实就是用滚水和面，将部分淀粉烫熟膨化降低面团的硬度。同样的道理，一半的烫面，一半的死面合在一起就是半烫面了，但是烫面有一个普遍的缺点，就是和面的时候沾手、且吃起来粘牙，所以在生活中并不常用。今天我们要做的... 阅45 转6 评0 公众公开 19-12-21 04:45 |
