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1.肉类焯水要用冷水入锅，热水下锅外面的肉直接熟了，血水锁在里面出不来。3.煮挂面要在水里起小气泡的时候下锅，盖上锅盖，水开就往里面点凉水。21.料酒下锅可以沿着锅边淋入，高温能够快速蒸发料酒，炝锅。炒粉丝不能点水，水会让粉丝的淀粉流出，锅太干了只能加油；蒸鱼的时候要在水开之后在把鱼放进去，高温会让表面收缩，肉更紧实更鲜嫩，... 阅13 转0 评0 公众公开 20-03-02 14:36 |
光谷的堵，即便是一个武汉本地人都会疯掉，哪怕是过命的交情，也请慎重选择带一个武汉人去光谷。谨记武汉的城市口号，武汉每天不一样！在武汉使用武汉通乘坐公交，一个半小时内换乘免费。检验热干面的唯一标准是武汉人，不管你多老的店子，武汉人说不好吃那就是不好吃。武汉是一个将市井文艺气息完美融合的城市，喜欢文艺的人可以去昙华林、黎... 阅418 转0 评0 公众公开 20-01-28 01:26 |
第五步：待鸡翅表面微黄时，把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，再把香菇放入锅中煸炒均匀，然后依次放入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油，半勺糖、少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。第四步：锅中倒入少许油，油热后把牛肉块放入锅中，小火煸炒至牛肉微微发黄，然后放入1勺老抽，继续煸炒至牛肉上色。第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡肉放入锅中... 阅42 转0 评0 公众公开 19-11-14 22:06 |
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅25 转0 评0 公众公开 19-09-22 12:17 |
羊排萝卜汤。羊肉是冬季离不开的美味，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适和于冬季吃，我家可以说隔三差五就会做一次，和萝卜搭配绝对最好了。材料：羊排，青萝卜，胡萝卜，葱，姜，盐，鸡... 阅32 转0 评0 公众公开 19-08-31 15:37 |
4.蒸锅中放入热水，等蒸汽上来后，放入鲈鱼，猛火蒸4分钟，然后取出来，把盘中的汁水、姜片、姜丝、葱丝全部扔掉，再重新放入适量的姜丝、葱丝到鱼表面即可。1.鱼不要给盐腌制，因为蒸鱼吃的是鲜味，鱼给盐腌制了，会导致鱼肉变老，蒸出来的肉不嫩，肯定会有人说，不给盐，鱼会有味道吗？3.蒸鱼时需要热水猛火蒸，蒸汽越大，鱼蒸的越嫩越香，此... 阅7 转0 评0 公众公开 19-08-31 15:37 |
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法：辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油... 阅34 转0 评0 公众公开 19-08-22 11:53 |
9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉 料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加... 阅33 转0 评0 公众公开 19-08-04 10:31 |
太省事了，五花肉不炒不炖，上笼一蒸，2斤不够吃，下酒也下饭。用到的主要食材是五花肉和米粉，米粉可买可自己做，我通常都是买米粉，方便又省事。主要食材：五花肉、米粉、红薯。4.腌制好的五花肉，就可以和米粉拌一拌了。在裹米粉的同时也要添加一点清水，只需50-60克左右就可以，这样做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。5.米粉和五花肉的比... 阅39 转1 评0 公众公开 19-07-16 17:33 |
2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊... 阅37 转0 评0 公众公开 19-07-15 21:26 |
