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| 共 88 篇文章 |
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准备工作：将无盐黄油与奶油奶酪室温或微波软化;剔出新鲜蟹肉，或将蟹肉棒撕成细丝状备用。1、将奶酪糊倒入挞皮至1/3满，加入蟹肉与马苏里拉芝士碎，再倒满奶酪糊，放入冰箱冷冻约40分钟，至表面结实不晃动。保存方法：密封冷藏可存放3-4天，食用时放置烤箱中层以180度烤8-10分钟，或中高火微波30秒;冷冻可存放约2周，食用前直接放入烤箱中层，... 阅22 转0 评0 公众公开 21-04-12 00:24 |
火腿奶酪吐司。2. 烤盘上依次放上吐司、火腿片、干奶酪、吐司，烤箱218℃，烤约5分钟，直到干奶酪融化，翻面，放上剩余干奶酪，再烤约4分钟，直到表面金黄，配上蘸料食用。250g奶油奶酪。1. 碗中加鸡蛋、牛奶、糖、香草精、食用红色素、可可粉，搅拌均匀，将吐司片放入液体中，晕染均匀，备用。3. 碗中加奶油奶酪、糖、香草精，搅拌均匀，奶油... 阅15 转0 评0 公众公开 21-04-11 23:34 |
不知道大家在喝酒时是否有注意过一个问题，每款葡萄酒的酒精度数都不太相同，低酒精度的葡萄酒只有5、6度，而高酒精度的也就15、6度。既然酒精度高的葡萄酒更少见，并且酒精度越高意味着果实越成熟，那按照这个逻辑，葡萄酒的度数越高越好呗？用于酿造雪利酒和波特酒的基酒度数不高，干型雪利为 11-12 度，而波特酒则为 5-9 度，也因此保留了更... 阅607 转0 评0 公众公开 21-04-11 17:08 |
虽然那些贴近精英主义品味的葡萄酒常常背离了单纯的美味价值，但是却让葡萄酒世界的价值观有着更多元的可能性，让我们的世界变化出千变万化的葡萄酒来。葡萄酒需要经受佐餐的考验。虽然香味浓重，口感浓厚丰满的葡萄酒因为讨喜而且容易辨识，已经日渐成为葡萄酒的主流风格，但是，均衡的口感结构还仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要条件。葡萄酒的种... 阅19 转0 评0 公众公开 21-04-11 17:07 |
波尔多红葡萄种植比例约为89%，白葡萄种植比例约为11%,勃艮第红葡萄种植比例约为45%，白葡萄种植比例约为55%.波尔多的酒庄通常叫Chateau，这是因为在历史上波尔多地区曾被英国占领过，波尔多地区的酒赢得英国上流社会的认可，在波尔多归属法国后，便大量出口英国，这时拥有大规模葡萄园的富裕庄主，就用自己城堡的名字为葡萄酒命名。波尔多更开... 阅44 转0 评0 公众公开 21-04-11 17:02 |
年份茶色波特（Colheita Port）：酿酒葡萄来自单一年份的茶色波特，葡萄酒在橡木桶中陈年至少 7 年，大多数会陈年更长时间，如下图，这种波特会在酒标上标上该单一年份。单一葡萄园年份波特（Single Quinta Vintage Port）：属于年份波特酒，酿酒葡萄必须来自单一庄园或葡萄园，葡萄酒在橡木桶陈酿 2-3 年，比如飞鸟园国家年份波特酒（Quinta d... 阅41 转0 评0 公众公开 21-03-21 18:36 |
4款欧姆蛋，每款都要墙裂安利。早在「鸡蛋专题课」上线前我就跟大家分享过最考验技术的经典法式欧姆蛋点下图进入推送回顾课程中又跟大家分享了另外3款必学的：（课程学员点击图片即可进入食谱）1. 西班牙欧姆蛋经典的版本食材包括马铃薯和鸡蛋，有时还会加入洋葱。2. 美式欧姆蛋。美式欧姆蛋是最简单，最不讲技术的。盐和胡椒｜salt&pepper... 阅85 转0 评0 公众公开 20-11-20 22:47 |
加盐？制造漩涡？究竟怎样做好水波蛋？加醋？10月我们将上线新课程。「意式烩饭专题课」作为9月鸡蛋月的。最后一期分享。我们来说说水波蛋。对于制作水波蛋。每个人都有自己的一套。就连Gordon Ramsay.Jamie Olive的做法都完全不一样。Gordon派：加醋加盐制造漩涡后再下蛋。Jamie一脸diss说：Really?Why？他的做法是没醋没盐没漩涡。 阅56 转0 评0 公众公开 20-11-20 22:43 |
主厨的食材 | 食用香草（五）来过味Fusion创意厨房的朋友都知道，钱老师在工作室种满了花草，这些花草可不是只具有观赏性的哦，每一株都是可以食用的。紫苏苗紫苏的幼苗。紫苏可供药用和香料用。香芹的幼苗。香菜的幼苗。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎... 阅23 转0 评0 公众公开 20-11-20 22:38 |
