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炖猪肉羊肉牛肉的秘方，让肉又熟又烂又好吃。牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉汤痴... 阅21 转0 评0 公众公开 16-12-22 06:55 |
偷偷告诉你让米饭好吃100倍的绝招！！那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？▲使用自来水做饭的人，可以试着放一点点食醋进去，这样可以防止自来水中的氯对米中的维生素B族的破坏作用，同时还能让蒸出的米饭清香松软，又能减慢米饭变馊的速度。现在市面上的很多电饭煲，仅煮饭功能就有多个档位，不同档位煮出的米饭也... 阅68 转3 评0 公众公开 16-10-16 14:11 |
炒藕只要加上它，就不会变黑！炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6 小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤。99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看；【醋】肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝... 阅30 转0 评0 公众公开 16-10-14 21:23 |
【青菜】不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。【茄子】炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突... 阅24 转1 评0 公众公开 16-10-12 04:57 |
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加 盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙；28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅；67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残... 阅18 转1 评0 公众公开 16-10-10 17:56 |
米饭里面加点它，4大病症一周见效，一定要告诉家里做饭的人~米饭是我们日常饮食中必不可少的东西，但是您一定不知道，米饭除了可以填饱肚子，如果在米饭中加点儿料，那么很多困扰我们的毛病也会随着每天吃下去的饭轻松解决掉。平稳血压养五脏米饭中加点儿豆。燕麦是各国都推荐的保护心脏和血管、对付糖尿病、抗ai延寿的食物。香甜软糯促消化蒸... 阅19 转0 评0 公众公开 16-10-07 09:39 |
加热开水炒出来的青菜有鲜又嫩，可以减少青菜在锅里的时间，而加冷水则会延长青菜的烹炒时间，导致炒出来的青菜又老又不好吃。防止茄子变黑，在炒茄子的时候适量加些醋，炒出来的茄子颜色很明亮。同时要记得，茄子切开后要立即下锅，不然茄子会被氧化变黑。很多时候炒出来的豆腐会有豆腥味和碱味，其实只要在下锅前，将豆腐放在开水里浸润十分... 阅119 转0 评0 公众公开 16-10-06 09:42 |
菜菜说 | 煮饭时加了这些料，米饭好吃不止一倍。今天分享几个让米饭更好吃的的小窍门，米饭这样煮，一顿能吃3大碗，妈妈们再也不用担心我不爱吃饭啦~煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度。因此用开水煮米饭能防止B族维生素流失，做出的米饭还又香又软。剩饭重新蒸后味道和口感都不如... 阅58 转0 评0 公众公开 16-10-02 14:08 |
米饭里面加点它，4大病症一周见效，一定要告诉家里做饭的人~中医养生秘诀 ID:vip178vip.米饭是我们日常饮食中必不可少的东西，但是您一定不知道，米饭除了可以填饱肚子，如果在米饭中加点儿料，那么很多困扰我们的毛病也会随着每天吃下去的饭轻松解决掉。平稳血压养五脏米饭中加点儿豆。香甜软糯促消化蒸米饭加点醋。在米饭中加些醋，可使蒸出... 阅16 转0 评0 公众公开 16-09-30 12:54 |
冰块加到米饭煮了之后竟然。。。。。难道旧米就不能煮出美味的米饭了吗？那个东西就是——冰块！只要这样做就可以煮出充满光泽的米饭！为什么放入冰块就能变美味？1、放入冰后，水分就可以一粒粒浸透进米芯，煮出美味的米饭！蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 阅32 转0 评0 公众公开 16-09-28 23:33 |
