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全国29款干锅酱配方详解，做干锅这1篇文章就可以搞定，纯干货。干锅酱、干锅油配方1、自制孜然香辣干锅酱。25、油辣干锅酱。辣妹子辣酱（猛辣型）4 瓶，老干妈香辣酱 2 瓶，老干妈风味豆豉 2 瓶，阿香婆香辣牛肉酱 1 瓶，蒜蓉辣椒酱 2 瓶，桂林辣椒酱 3 瓶，海 鲜酱 1 瓶，豆瓣酱 1 瓶，老干爹香辣酱 2 瓶，料酒 1 千克，海鲜酱油 200 克，香油... 阅35 转2 评0 公众公开 20-02-16 15:52 |
老师的10款私藏配方，麻香锅酱，烧烤酱，红酒汁。炒锅内放入葱油，烧至五成热时，放入干葱头蓉、大蒜蓉爆香，倒入其它原料，中火煸炒至香味浓郁即可。用料：叉烧酱420克，柱侯酱250克，排骨酱450，老干妈辣椒酱75、南乳汁75克、白糖各75克，家乐牛肉汁200克， 桂皮40克、鸡精各50克，四季宝花生酱150克，李锦记海鲜酱150克，芝麻酱110克，磨豉... 阅1 转自青山138 公众公开 20-01-16 20:00 |
25款干锅酱、干锅油配方，大厨的秘籍全在这里了！麻辣鲜香的麻辣香锅收到年轻人的热爱，干锅酱是制作的关键。取净锅，加干锅香辣油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4... 阅1 转自丽红餐厅... 公众公开 20-01-08 20:42 |
年薪20万的大厨，教你5款干锅酱的配方和4个诀窍，5分钟就能学会。跟大家分享5款星级酒店常用的干锅酱配方，干锅鸭头，干锅小龙虾，干锅牛蛙等一系列干锅菜品，通通搞定。第一种非常适合家庭使用，这款干锅酱的辣味相对较高。原料：蒜蓉250克，泡姜500克，野山椒600克，郫县豆瓣酱500克，海鲜酱100克，泡海椒300克，老干妈1瓶，辣妹子3瓶，永丰... 阅1 转自简食记 公众公开 19-09-07 09:16 |
回锅傻瓜酱 原料 A料（郫县豆瓣酱1千克，泡红辣椒末、永川豆豉各200克，排骨酱、美极鲜酱油、白糖各50克，甜面酱100克，陈醋10克），姜末100克，花生油300克。31.酱香味型 ●酱香傻瓜酱 原料 A料（四川特产甜面酱500克，营口大酱50克），B料（盐15克，酱油30克，白糖50克，味精20克），C料（姜末、葱末、蒜末各50克），花生油100克。适应菜品 ... 阅1 转自厨人 公众公开 19-09-07 09:16 |
25款干锅酱配方及制作方法，做麻辣香锅专用必备「下」25款干锅酱配方及制作方法，做麻辣香锅专用必备「下」 阅1 转自HRNzfwraa... 公众公开 19-09-07 09:16 |
6款干锅酱，绝密配方大公开！香辣干锅酱。香葱干锅酱。锅入化猪油和花生油烧热，投入小葱白末、大葱白末、洋葱末、泡椒末、姜末、泡菜丁和虾米先炒2分钟，然后才把剩余的原料下锅炒出香味，出锅便好。油辣干锅酱。取净锅，加干锅香辣油烧至五成热，放入炒酥的豆瓣酱750克，加入香料、特级酱油、冰糖小火炒香后，加入清水、大骨小火熬4小时，去... 阅1 转自HRNzfwraa... 公众公开 19-09-07 09:15 |
厨师长教你：14种最畅销干锅酱配方公开，掌握方法，助你成功开店。取净锅，加干锅香辣油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒... 阅1 转自经天纬地8... 公众公开 19-09-07 09:15 |
9款大厨秘制干锅酱香豉干锅酱。油辣干锅酱。将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克，放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时，然后上中... 阅1 转自中国移动... 公众公开 19-09-07 09:15 |
