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| 共 47 篇文章 |
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连不爱吃零食的我妈都喜欢，咸酥口味的鸡仔饼台湾南投竹山名产竹山日香冬笋饼。在当年淘宝零食刚刚起步，品类还不丰富的时候，此货始终坚挺，立下了汗马功劳，是淘宝零食界的开国功臣之一。四、经典款之韩日X-5果仁巧克力棒。淘宝上的韩国饼干，均价差不多也是50/斤，甚至更高。所以，72%大概是一个实践证明能够被最多人接受的黑巧克力含量比例... 阅74 转1 评0 公众公开 17-10-11 12:45 |
为什么饭店的酱油都比家里好吃？普通人对酱油了解不是很多，其实酱油也分很多种，比如说老抽、生抽、黄豆酱油、蒸鱼豉油等等，不同的酱油有不同的作用，老抽用于调色，生抽用于提鲜，如果你用浓稠而色重的老抽去提鲜，那味道肯定是差之千里。虽然不排除一些店家或食者会熬制自己特制的酱油，但这应该是大家觉得饭店酱油味道更好的原因了吧。 阅38 转4 评0 公众公开 17-09-02 01:34 |
东北大部分烧烤都会使用辣椒面、盐、鸡精、味素、白糖、孜然粉、胡椒粉、十三香等常见的调料，有时候会看见烧烤摊使用白色粉末作为撒料，很多人不知道它，今天给大家科普一下吧，学名叫做乙基麦芽酚，有肉香的，焦香的，乙基麦芽酚主要用途是提升肉的香味，去除原材料中本身的异味。生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的，平衡菜品味... 阅158 转4 评0 公众公开 17-08-31 17:36 |
如何从源头上杜绝卤水异味？芳香型香料含有的异味和苦涩味及杂质较少。丁香香味浓郁，故使用时应注意用量，否则闷人，丁香异味较小，油性较大，水温控制在50度，浸泡时间2小时以上。苦香型香料中含有的苦味、异味及杂质较多，故一般采用白酒浸泡以达到祛除异味的目的。这几种香料都含有一定的油脂成分，异味和苦味较小，而其富含的油脂成分又是... 阅48 转6 评0 公众公开 17-08-14 12:31 |
海胆约800种，通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，颜色为浅褐色的质量一般，常用的紫海胆都是颜色发黑，这种海胆肉最鲜美。学名叫“虾蛄”，俗名虾爬子、虾公驼子、皮皮虾、螳螂虾，又叫爬虾，属于节肢动物门。1、一般来讲，雌濑尿虾的个头没有雄虾大，雌虾的脖子接近腹部处都会有一个白色的“王”字，而雄虾在大爪下分别有一个细细的小爪... 阅38 转3 评0 公众公开 17-08-11 04:19 |
用古法熬制酸梅汤，几乎无中药味孩子非常喜欢喝。酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日，喝上一杯冰镇酸梅汤确实能让人消掉不少暑气，酸梅汤不仅酸甜可口，还可起到健脾开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱... 阅49 转3 评0 公众公开 17-08-11 04:18 |
在岩茶界陈郁榕这张配方一公布，等同可口可乐绝密配方被破解！对于自己的符号记录，陈郁榕老师不仅分成了20个等级，更是细心的加入了汉字标注：“汉字点明了差在哪里，好在哪里。相同的符号，我看汉字，优缺便一目了然。”譬如最左上的原料“304②”，陈郁榕老师在滋味栏标注了“微苦”，就是易留苦底，这将提醒她在配方的时候，考虑这个原料稍... 阅74 转2 评0 公众公开 17-08-10 23:20 |
（２）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。5、我们龙虾馆在旺季时．每天平均要烧制两千斤龙虾．所以能形成良性的循环... 阅2229 转10 评0 公众公开 17-08-10 23:20 |
卤水的使用。３ 猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水” 如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。卤水的保管。２ 卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，但每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。烹饪是变化之学，所以大家在调制川式卤水时... 阅42 转3 评0 公众公开 17-08-10 07:04 |
原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克。制法：取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷... 阅95 转7 评0 公众公开 17-07-24 18:28 |
