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按茶叶的颜色又可分为六大类：红茶，绿茶，白茶，黄茶，黑茶，和青茶（乌龙茶）。绿茶由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性成分，即茶多酚（polyphenol ）、茶氨酸、茶多糖。红茶在加工过程中发生了化学反应，绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”，而红茶里茶黄素的多寡是决定茶汤色泽的重要物质... 阅1 转自迎风初开 公众公开 23-11-25 09:41 |
张伯渊茶录《张伯渊茶录》 明 张源 引 洞庭张樵海山人，志甘恬澹，性合幽栖，号称隐君子。故所诸《茶录》，得茶中三味。将茶一斤半焙之，候锅极热，她茶急炒，火不可缓。藏茶造茶始干，先盛旧盒中，外以纸封口。于是和剂印作龙凤团，则见汤而茶神便浮，此用嫩而不用老也。汤半下茶，复以汤满，日中投。茶变不可用茶始造则青翠，收藏不法... 阅1 转自江山携手 公众公开 20-06-04 09:34 |
蔡襄罕见小楷《茶录》，香！蔡襄 小楷 茶录。古香斋宝藏蔡帖。纸本大小29x192厘米。 阅1 转自翠谷叠泉 公众公开 20-04-26 08:36 |
最全中国茶知识，读完此文你也是半个专家！发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有... 阅1 转自静里乾坤f... 公众公开 20-04-19 09:22 |
中国十大名茶鉴别及冲泡方法，绝对实用。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。2、上、中、下皆可，我们选择上投法，首先，盖碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。3、洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。庐山云... 阅1 转自静里乾坤f... 公众公开 20-04-19 09:21 |
黑茶“悠久的产茶历史 黑茶“悠久的产茶历史”正宗的黑茶制法始于明代前朝湖南安化。黑茶是湖南继绿茶之后演变的第二个茶类。选用较佳原料，增加重量，用棕蔑捆筑成圆柱形，长5尺，名曰花卷，做工精良，技术较强，劳动强度大，最盛时期，安化经营花卷茶号30余家，年产3万-4万支，主销西北诸省，1958年安化第二茶厂使用机械压制，改圆柱形为方块... 阅1 转自江山携手 公众公开 20-03-27 10:37 |
黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩... 阅1 转自飞云阁0811 公众公开 20-03-25 10:14 |
2、“酒桌男”试试护肝茶。想要在平时护肝，可以试试白菊花茶和枸杞茶，白菊花和枸杞都有清肝保肝的作用。此外，“酒桌男”平时一定要多吃维生素C含量高的水果，比如橙子、橘子等，维生素B能保护消化系统，也可以多补充些，饮食要注意避免食用大鱼大肉，这些东西太油腻，容易伤肝。不论是看电脑还是开车都很费眼睛，所以，建议长时间用眼的人多... 阅1 转自飞云阁0811 公众公开 20-03-25 10:13 |
茶友们在看干茶时，除了颜色以外还需注意叶片的完整度与均匀程度，品质好的白茶，叶片是完整且均匀的。“沙沙、咔擦”，可能是我们在冲泡白茶时会听到的一些声音，这些都是判断白茶品质优劣的方法，也是品鉴白茶时的一种方式。其实，对白茶这类香气馥郁的茶而言，若是从干茶的上会问到酸味、霉味、焦味等等，就说明这茶的品质不好。从春白茶中... 阅1 转自小陈茶事 公众公开 20-03-25 10:12 |
