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广西风味小吃特别推荐广西风味小吃特别推荐。1、桂北地区：卤味米粉、马肉米粉、尼姑面、柳州螺蛳粉、阳朔马蹄糕、油茶2、桂南地区：南宁米粉饺、南宁瓦煲饭、南宁老友面、五色糯米饭3、桂东地区：梧州艇仔粥、梧州冰泉豆浆、玉林牛巴、玉林牛肉丸、竹筒饭。桂林米粉品种很多，有卤味米粉、马肉米粉、生菜汤粉、酸辣汤粉、炒粉、凉拌粉等等，而... 阅16 转自挥舞青春... 公众公开 13-07-17 22:49 |
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅15 转自笔本先生(... 公众公开 13-05-15 20:55 |
1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。8、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。17、炒肉时放盐过早将熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，肉质会神奇... 阅25 转自退休工程师 公众公开 13-05-15 20:50 |
王飞：用于卤水，可增香除异味，川式卤水和粤式卤水中均可使用，在川式卤水中，一般30斤卤水放80克，与其他香料一起包入香料包中使用。陈中凯：迷迭香与香叶配合可腌制肉类，与百里香、罗勒配合使用效果会更佳，常用于烧、烤、炸羊排(猪排、鸡排)，羊肉的膻香与迷迭香的特殊清香是一种绝配，烤羊排时放入少量的迷迭香可起到增香的作用，一般1千... 阅17757 转1048 评1 公众公开 13-04-21 23:58 |
2、B料放入沸水中小火汆10分钟，捞出用纱布包裹。制作：1、土母鸡、龙骨、鸡爪入沸水中大火汆5分钟，捞出洗净，入不锈钢桶中加清水大火烧开，改小火熬5小时，去渣留汤。制作：1、猪骨、老鸡剁重300克的块，入沸水中大火汆10分钟捞出;C料入沸水中大火汆5分钟,捞出包起成料包;葱、姜、干葱头、蒜头、香菜头入烧至四成热的鸡油内小火煸炒15分钟，... 阅456 转自liqiang110 公众公开 13-04-21 23:17 |
不外传的四川清油火锅绝密配方。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、糍粑辣椒（后注）、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等制作的新派火锅。1、辣椒：清油火锅追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的选择上，以中辣型的辣椒为主，四川的二金条辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，红亮油润。清油火锅锅底的制作：清油火锅... 阅59 转自lindan9997 公众公开 12-12-15 23:57 |
80道回锅肉的做法。 阅19 转自kairry 公众公开 12-12-04 00:34 |
下酒小菜,的做法大全,菜谱|家常菜谱|菜谱大全|人气美食下酒小菜。 阅8 转自木柳书屋 公众公开 12-11-27 23:41 |
芹菜叶炒香干-中国菜谱网芹菜叶炒香干来源:http://blog.sina.com.cn/5483xz 作者:83小钟 加入时间:2010-9-29 16:54:01.主料：芹菜叶，香干。1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。注意，芹菜叶焯水后，是拧干水份，而不是沥。 阅1 转自s k 公众公开 12-11-27 23:40 |
