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配料：调料：2.锅上火，放入菜油、五花肉，把肉煸香以后，下入杂菌翻炒。2.将猪脚下锅煸炒，放入调料，再将其放入高压锅中压制10分钟。3.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。盐50克，鸡汁3克，胡椒粉50克，味精3克，高汤500克，猪油30克，葱花10克，清汤1000克。4.净锅下油烧热，下浸辣椒煸香，再放入肥肠，调... 阅39 转1 评0 公众公开 17-05-12 20:39 |
2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀，再放入鸡精、糖推炒均匀，最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。3、锅入色拉油烧至四成热，下入陈皮炒香，然后下入豆豉中火炒香，再放入炸蒜蓉、鸡精、糖、辣椒油推匀，离火即成。辣蒜酱。2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉中火煸香后，转小火，下入李锦... 阅44 转4 评0 公众公开 17-05-10 06:36 |
七道旺销乡土菜品，华丽走上酒店餐桌！乡土菜是食客们食之不疲的菜品，也一直是土菜馆的经营主流，那么，难道酒店就不能做乡土菜了么？1.将蛏子去壳取肉，用A料腌制5分钟，用地瓜粉将蛏子裹匀。此菜是一道福建的特色菜，与传统的海鲜菜不同，蛏子在烹调前，要先用地瓜粉等调料腌制5分钟，让地瓜粉将整个蛏子完全包裹起来，那么在制汤的过程中，... 阅39 转2 评0 公众公开 17-04-19 15:36 |
炒锅入熟菜油烧热，投入猪五花肉块并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时， 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量提味）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后，倒入大砂锅里，调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色， 再用小火煨至软糯入味时，离火保存待用。1、锅入油烧热，放入猪肥瘦肉末并烹入料酒，炒至熟且吐油时，下入姜米、... 阅33 转1 评0 公众公开 17-04-15 20:53 |
2、净锅里放入香料油烧热，先把姜片、蒜子、葱节和泡青菜片下锅炒香，捞出后再下干辣椒节、花椒和干青花椒一起炝炒出香味，等到掺入鲜汤烧沸后，才把先前炒过的原料入锅，在下入耗儿鱼和魔芋片时，调入火锅底料、盐、鸡精和味精，烧至鱼熟入味后，撒入芹菜节续烧1分钟，出锅装盘后，随蘸碟一起上桌，由客人自己舀原汤蘸食。3、往锅内放入墨鱼仔... 阅24 转2 评0 公众公开 17-04-11 20:30 |
这是一道创新菜，鸡块要先在锅里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等调料炒香，然后换到高压锅里压制。4、锅里留底油，先下干青花椒、子姜丝和小米辣椒炒香，再下子姜酱并掺入鲜汤，烧开后放入牛蛙煮一会儿，其间调入盐、味精和鸡精，出锅装盘便好。5、锅留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后，加泡辣椒节和泡椒酱一起炒，在把鸡胗和猪黄喉... 阅29 转2 评0 公众公开 17-02-16 20:32 |
七道主流粤菜制作，每一道都是当家旺菜！七道主流粤菜。2、净锅入油烧热，放入泡椒丝、青红椒丝、芹菜丝、豆芽和鸭掌丝翻炒至出香，再调入盐、鸡粉、糖、浙醋，炒至鸭掌丝已熟透时，淋一点香油翻匀即可装盘。新派荷叶盐焗鸡。3、锅入少许色拉油烧热，下大葱段、姜片、桂皮、肉蔻、罗汉果、陈皮、山奈、花椒、八角、蜂蜜、鸡粉、生抽、花雕酒、... 阅9 转1 评0 公众公开 17-02-14 06:05 |
麻辣香锅：冰箱剩菜一次性解决方案，自己在家就能做 麻辣香锅：冰箱剩菜一次性解决方案，自己在家就能做 2017-02-13 免费学卤菜 免费学卤菜。10、再倒入虾翻炒。五花肉适量、红肠一根、莲藕一小节、莴笋半根、金针菇一小把、有机花菜四分之一棵、笋尖一小把、青蒜几根、娃娃菜一颗、青辣椒两根、红辣椒两根、干辣椒适量、海底捞麻辣香... 阅79 转0 评0 公众公开 17-02-13 20:58 |
八道绝味湘菜来袭！2.牛腩自然解冻，煮透改刀过水，锅放菜籽油下姜片、牛腩、适量盐爆香，出油后加八角、桂皮、干整黄辣椒、花椒、猪油煸香，喷白酒翻炒，再加入高汤大火烧开，煮浓至汤成金黄色。吊锅姜辣牛蛙。6.锅内加色拉油，下姜片稍炒香，下小米椒、黄整干椒稍炒，下牛蛙，加蚝油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡粉、十三香，稍翻炒上色增... 阅191 转10 评0 公众公开 17-02-10 04:45 |
10道家常风味川菜，做顾客喜爱的味道！2、锅里放菜油烧热，下野山椒节、小米椒节炒香，倒入猪肺片，加蚝油和白酒炒匀后，掺少许鲜汤，放生抽、盐、胡椒粉、香醋和味精，焖5分钟后加芹菜节炒匀，即可起锅装盘。甜面酱20克，辣鲜露、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、色拉油各适量。2、净锅放油烧热，下青辣椒节炒香后，用炒勺在锅里擂至表皮... 阅33 转1 评0 公众公开 17-02-07 20:22 |
