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糟鱼（酥鱼）配方及详细加工制作方法。配料：紫林陈醋500克、万通米醋800克、恒顺香醋500克、白糖600克、植物油200克、海天蚝油200克、鸡精200克、郫县豆瓣酱150克、老抽150克、味精150克、大蒜子150克、葱段100克、姜片100克、食盐50克。2、锅中加入适量植物油，油温150°左右时下入清理干净的小鲤鱼，中小火慢炸至鲫鱼表层定型微微变色（... 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 22-12-24 16:13 |
招牌菜一品糟鱼（郑州家和缘酒楼特色名吃）招牌菜一品糟鱼（郑州家和缘酒楼特色名吃）一品糟鱼（郑州家和缘酒楼特色名吃） 特点：糟香味浓，具有开胃醒目的作用。以前的糟鱼一般是咸鲜味的，此款糟鱼在卤汤内加入了冰糖、香糟等，味道咸鲜回甜，更有营养也更适合大众口味。亮点二：传统做法用香料包来包香料，这道菜中我使用了竹箅子以防止香料... 阅1 转自悟痴 公众公开 22-12-24 16:12 |
大家好，谁有五香糟鱼的配方，来一份好吗？五香糟鱼属于“酥骨鱼”的一个分支，讲究的是鱼形完整，肉香骨糯！五香糟鱼里面的“五香”，有的人说指的是【八角、桂皮、茴香、花椒、丁香】这五味香料。④、传统的五香糟鱼是没有放五花肉片的，而这里建议放入的原因有两点，一是用五花肉垫底，能防止粘锅，二是鲫鱼的油脂减少，吃着有些干巴巴，所... 阅1 转自大极禅宗师 公众公开 22-12-24 16:10 |
茄汁鲅鱼配方及详细比例做法。2、把收拾处理干净的鲅鱼放入七成热的油锅中，炸至表层定性，呈现黄褐色后捞出，沥干油脂，备用。5、高压锅底部垫入篦子防止糊锅，把炸好的鲅鱼铺放在篦子上，然后将熬煮好的汤汁倒入高压锅中。1、关火后不要急于盛出，稍凉后再盛出，这样才能更好地保持鲅鱼的造型。2、把高压锅中的汤汁倒入炒锅中，大火收汁至黏... 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 22-07-18 22:44 |
北京神方——《烤鱼香料配方》酱香配方；香葱段10克，蒜片5克，盐5克（根据当地实际情况，适当增减），味精3克，鸡精5克，干辣椒段10克，胡椒粉3克，老油100克，色拉油30克，东古一品鲜15克，高汤400克，豆豉酱120克（或者酱香料）锅内加入色拉油，老油50克烧热，加入香葱段，蒜片，干辣椒煸炒出香味，加入酱料熬制出香味，加入高汤，盐，味精... 阅1 转自xaipin 公众公开 22-04-01 19:17 |
价值3w的酥鱼配方免费分享给大家，记得点赞关注一下价值3w的酥鱼配方免费分享给大家，记得点赞关注一下. 阅1 转自无心堂主人 公众公开 22-03-23 04:12 |
目前，厨房中常用来制作酸菜鱼的鱼片有五种，分别是草鱼片、花链鱼片、黑鱼片、龙利鱼片和巴沙鱼片。锅内放入混合油（熟猪油25克，熟鸡油5克，色拉油20克），烧至五成热时，放入葱段、姜片各5克爆香，接着放入泡小米椒碎、海南黄灯笼辣椒各15克炒香，倒入水300克，盐、味精各5克烧开，放入南瓜蓉30克、紫林6度白醋15克-20克、白糖10克调和滋味... 阅39 转1 评0 公众公开 21-10-04 09:28 |
老妈熏鱼配方及详细制作步骤。然后斜刀45度角入刀取下排刺，剁掉鱼肉两边多余的鱼鳍，这样不带大刺的精鱼肉就出来了，另外一片鱼肉的操作方法是一样的。完成上述步骤之后，把精鱼肉改刀切成大约2-2.5㎝米宽的鱼肉条，备用。将炸好的鱼块，趁热放入还有余热的熏鱼汁中，浸泡2-3分钟，取出装盘即可。在使用熏鱼汁的时候，一定要保证熏鱼汁大约在5... 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 21-08-16 22:16 |
精选黄河野生草鱼1条（约1干克），白彦花手工磨坊老豆腐200克，菜胆50克，西红柿100克，绿尖椒50克，樱桃1个。（1）将草鱼幸杀、洗净；菜胆焯水。（2）锅上火，锅内放入熟猪油，烧至五成热，下入A料爆香，加入2干克清水，再加入B料调味，放入草鱼、菜胆、西红柿、绿尖椒、托县大辣椒，用大火烧开，改用小火慢炖2小时，再放入豆腐，烧开后取出草... 阅1 转自Jyi229 公众公开 21-08-04 10:55 |
此菜借鉴“水煮泥鳅”的做法，将芋仔的香滑与泥鳅的鲜嫩相措配，采用高压锅压制芋头和泥鳅，成品香滑味鲜，加上微辣的底汤非常惹味，有大快朵颐的麻辣诱惑。一般采购回来的泥鳅要放如清水盆中，倒入搅匀的鸡蛋清（或香油、猪油）中喂养2-3天，期间要勤换水，使泥鳅排出腹中的脏物和部分土腥味，然后再换清水洗净。（3）锅内加水，将泥鳅永熟，... 阅1 转自Jyi229 公众公开 21-08-04 10:54 |
