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腊肉香干200克。4.锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。2.将莲藕灼水，锅中放入菜籽油，然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味。4.锅中放入高汤，放入肉沫和鸡胸骨肉，小火熬制8成熟，调味，再加入马蹄和上海青稍煮，勾芡，起锅装盘即可。2.锅中... 阅32 转2 评0 公众公开 19-02-16 04:26 |
1.净锅上火，放入牧哥牛油80克、毛菜子油20克，烧至五六成热时，放入姜片10克、浸泡好的香料，中火炒香，倒入牛肉，小火煸炒5分钟，放入龙牌酱油5克、海天金标生抽3克调味，再放入郫县豆瓣酱、阿香婆香辣牛肉酱各15克，海天蚝油10克，再次煸炒出香味，放入牛骨汤1千克烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压制7分钟，自然... 阅3 转自丽红餐厅... 公众公开 19-02-15 15:20 |
他做的菜，最便宜的青菜也要138元，可还是很多人爱吃卢锦泉。锅放油把料头炒香，下茄子，下一点鸡汤，稍微焖一下，用小火再烧一下，勾少许芡，这时候茄子入味了，茄子里的水份就没有了，用铲子铲出来上桌即可。炒蛋要加熟猪油炒制，鸡蛋和熟猪油的比例很关键（熟猪油可以用橄榄油、玉米油、葱油来代替），500克鸡蛋要下入150克熟猪油，与蛋液搅... 阅32 转1 评0 公众公开 19-02-03 21:14 |
15道年夜饭意头菜品，大厨们诚意推荐！在年夜饭的菜式制作上，周师傅认为可以传统加一点微创新，而这道色香味俱全的上汤焗龙虾配意大利面，就最合适不过了。何师傅认为，盆菜一直是喜庆节日必选的传统菜式，它有着“盆满钵满”的美好寓意，盆菜里的原料，也带有各种优美寓意，如冬菇寓意“东成西就”；对于年夜饭的菜单，彭师傅认为要在里面安... 阅92 转3 评0 公众公开 19-02-01 17:41 |
2.热锅入菜子油，放入姜、八角炒香，再放入鱼头，烹入料酒，煎至表皮浅黄色，取出放入沙锅中。净锅入熟鸡油30克、豆油60克，烧热放入干辣椒、花椒各10克，八角2个，姜片、蒜子各20克，葱段30克炸香，掺入骨汤煮沸，调入蚝油、蒸鱼豉油各30克，冰糖、盐、鸡精各10克大火烧开，改中火烧制约10分钟，淋入鸡饭老抽调色即成。盐，料酒，芝麻油，花椒... 阅23 转0 评0 公众公开 19-02-01 17:26 |
七款喜庆菜，让年夜饭十全十美!2.生鸡肉块入锅后要中火慢煸，炒至出油后菜品才会更亮、更香；2.锅入熟菜籽油30克烧至五成热，下入葱段15克煸香，下入肚片（提前放入高压锅压12分钟）100克、瘦肉片60克、猪肝片炒至变色，加泡笋片、木耳、鱿鱼花以及姜片10克翻匀，冲入鳝骨汤1200克，调入胡椒粉10克、盐8克、味精7克，大火烧开转小火煨5分钟，放... 阅77 转3 评0 公众公开 19-02-01 16:56 |
4、锅里放鸡油烧热，下葱末、野山椒末和泡姜末炒香后，掺鲜汤并加入盐、泡菜水、味精和鸡汁调好味，用湿生粉勾二流芡后，出锅淋在蒸好的鸡卷上，即成。3、锅里放少许的色拉油烧热，下猪五花肉粒炒至吐油时，下泡菜粒、葱颗和小米辣圈翻炒匀，接着放入海参粒一起炒，其间加放盐、味精、美极鲜酱油、辣鲜露等调好味，出锅分别盛入芋盏内，即成。2... 阅35 转1 评0 公众公开 19-01-27 22:00 |
葱伴侣黄豆酱30克、味达美冰糖老抽12克、味达美臻品蚝油6克、味达美味极鲜酱油6克、胡椒粉1克、鸡精3克、白糖1克、海鲜酱5克、香油10克、生粉18克、酒20克（出锅撒在锅盖上点火增加就餐氛围与香气）、花生油10克。3、锅内加入色拉油，烧至五成热，放入葱、香料炒香，加入味达美红烧焖酱、料酒、味达美冰糖老抽、冰糖和水，放入羊肉、红萝卜、青... 阅35 转1 评0 公众公开 19-01-17 01:50 |
咸蛋黄酱300克，咸蛋黄油20克，高汤500克，盐、味精适量。制作咸蛋黄酱、咸蛋黄油。2、另起锅下高汤，入咸蛋黄酱，加盐、味精各3克熬开，加入豆腐块再次烧开，放入黑松露片，勾薄芡后淋咸蛋黄油，起锅入盛器，挑出松露片点缀在菜品表面即可上桌。咸蛋黄酱、咸蛋黄油：2、锅下花生油1千克烧热，加入咸蛋黄蓉中火推炒均匀，至蛋黄蓉金黄细腻时倒... 阅25 转1 评0 公众公开 18-12-22 04:01 |
2、锅洗净，重新上火，入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面，炒香后加入一瓢清水，随后把制好的东坡肉放锅里一起煮，放盐、味精并勾薄芡后，起锅装入盛器内，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和葱花，最后淋热油激香便好。材料：土鸭、卤水?调料：盐、椒麻油。材料：猪颈肉、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、豆蔻、香叶、砂糖、麦芽糖、大红浙醋?调料... 阅35 转1 评0 公众公开 18-12-17 16:39 |
