| 共 31 篇文章 |
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千万不能让吃货写诗，小心笑死人！然而，看完吃货们写的“诗”，我彻底醉了……1、《天净沙》剁椒鱼头烤鸭，糖醋排骨对虾，水煮肉片凤爪，肉串鸡架，溜肥肠炒豆芽。《咏鹅》鹅，鹅，鹅，曲项让我捉。《江城子》毛肚鸡腿加烤肠，还有那，羊肉汤。薯棒入腹，辛拉面少醋。年糕下肚，辣酱汤里住。早起一碗鸡蛋面，不加醋，味更香。喝一口汤，打嗝真... 阅1883 转90 评0 公众公开 16-12-11 09:21 |
从海底捞独立出来之后，为包括海底捞在内的所有餐饮企业、服务企业提供新员工招聘、培训、人事外包等服务。很多人去学海底捞都是去观察文化、工作氛围，但是有个根本的东西张勇自己也多次强调过，海底捞的工资是比一般餐饮企业高的。虽然张勇被雷军直接表扬过，但是张勇也有张勇的焦虑，他经常说，他思考最多的问题，还是海底捞如何活下去。张... 阅261 转1 评0 公众公开 16-12-03 16:30 |
【案例】两年做到月流水2亿，毛利率40﹪，开六百多家分店，虾吃虾涮的成功秘诀是？虾吃虾涮有自己的底料加工厂，制作完成后，经过质检部门过关后，分配给各个分店，而虾的采购则是由各个地区的总代理商统一采购后分发到各店，不同锅型虾的数量都是固定的，每一锅的制作时间只需要三分钟。“你去新辣道就是吃鱼火锅，而提到虾吃虾涮就会想到虾火... 阅31 转1 评0 公众公开 16-11-30 10:45 |
餐饮营销不是价格大战。随着餐饮行业的竞争愈发激烈，很多的餐饮企业都遭遇“产品不错，就是卖不出去”的尴尬境遇。想要经营好自己的餐厅，营销是非常重要的一个手段，可是很多餐饮企业却选择了“吃100送100”这样的价格营销，最终掀起了行业内的恶性竞争。餐饮企业想要做好营销那么就要记住“好吃第一，完美体验，深度连接”这几个字，餐饮企... 阅13 转2 评0 公众公开 16-11-14 21:11 |
九个餐饮营销“套路”，套住顾客的心这辈子走过最对的路，就是餐饮行业的“套路”。这11条营销”套路“，你懂了的话，还愁带不旺餐厅生意？1越排队，越多人吃多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，她们越会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（比如口味不怎么样）。9商品组合效应，顾客乖乖掏钱如果有这几种产... 阅103 转1 评0 公众公开 16-11-01 19:42 |
商场餐饮的九个残酷现实和七大坑，你中了几个？越来越多的餐饮企业在扩张时选择了把店开在商场，甚至第一家店就立即进商场，理由无可厚非，比如天然的大把大把的客流，但不要忘了，在商场开店，现实很残酷，坑也多着呢！开餐饮的九个残酷现实。3商超餐饮七个坑，你趟过几个？第五坑：商场店是大型餐饮集团玩的地盘。为何以前商场很少有餐饮，因... 阅100 转0 评0 公众公开 16-11-01 11:18 |
对于屌丝创业者，我倾向于推荐接手转让的门面，因为转让门面各项条件都是现成的。中午时分，把餐厅开业活动内容做好两个大的游行牌，并安排员工带好传单散发到周围的店铺、商店等地方。另外，餐厅开业肯定少不了传单，但是传单发出去，路人有时候连看也不看就直接丢掉。可以在传单上设计了一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼... 阅42 转1 评0 公众公开 16-10-31 23:17 |
服务员的这种态度会极大的挫伤顾客的自尊心，感觉自己不被重视，这种态度本身更加使得顾客对卫生等其他条件不放心，心情也极为不好。所以说服务员擦拭餐桌和椅子就是个态度的问题，更多体现对顾客的尊重，让顾客更为放松，从而获得就餐的愉悦心情。所以我很想对酒店老板说，不要忽视你和你的员工的态度，因为他决定顾客的心情，而心情决定他是... 阅6 转0 评0 公众公开 16-10-29 23:04 |
服务员上菜与派菜培训资料。2、二人合作式：一名服务员站在翻译和陪同之间，右手持公用筷，左手持长把公用勺，另一位服务员绕台将每位客人的餐碟移到分菜服务员近处，由分菜服务员分派，另一位服务员从客人左侧送上。3、旁桌式分菜：一般用于宴会，由服务员将菜端上桌介绍菜式，供客人观赏后端回备餐桌，在备菜桌上将菜分到餐碟内，然后用托盘... 阅582 转6 评0 公众公开 16-10-29 15:05 |
服务员工作用不用心，直接关系到顾客回头率！服务员招待顾客时一定要专心，跟顾客说话的时候，要知道自己在说什么，并面带微笑。这种直视还能帮助服务员迅速获取顾客想表达的意思，还能根据顾客的表情推荐适合的菜品。服务员要善于察言观色，及时了解顾客的需要，最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。假如顾客要求打包剩菜，服务员应认... 阅52 转0 评0 公众公开 16-10-29 14:57 |
