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另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀转小火，... 阅1 转自天地人和w 公众公开 19-06-27 07:10 |
教你做28道蒸菜，美味一个月不重样！【蒜茸丝瓜鲜虾盅】蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。【油淋丝瓜鸡】1、鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟，可以去除腥味，使鸡腿肉质收紧，但不会发硬，蒸时可以保持鸡肉的鲜美。2、丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。【祈福喜虾】 阅1 转自shengzige 公众公开 19-06-27 07:08 |
只要这五种香料，不管卤什么肉，又香又入味 卤肉店老板娘透露。香料取决于炖肉的味道。没有好的香料选择，自然生产的炖肉就没有外面的美味。关于炖肉用的香料，蒸肉店的老板透露，不管你炖什么肉，只有这五种香料是香味可口的。炖肉时别忘了加这种香料。丁香是一种很香的香料。店主透露，焖肉店外面的焖肉会很香，大部分都是用丁香做的，但丁香... 阅1 转自蔡见机 公众公开 18-12-21 23:42 |
白切鸡注意几个要点做出来比酒店还好吃。在广东自古就有“无鸡不成宴”的说法，对鸡的烹饪也是登峰造极的，故驰名中外。2、准备一口干净的锅，在锅里放入大量的清水，将准备好的葱段和姜片放进锅里，加入盐要咸一点，味粉，鸡粉，黄枝子（要点1.放些黄枝子这样浸出来的鸡颜色金黄香），料酒少许，将锅里的水用大火烧开，然后将鸡放在水中烫一下... 阅1 转自新英友生 公众公开 18-12-21 23:41 |
猪肉、大葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、鸡精。猪肉、酸菜、葱、姜、生抽、花生油、香油、盐、鸡精。2、加入花生油、香油、盐、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀后放10分钟，让肉充分吸收调料味道。3、酸菜切碎泡一下水再挤干水分，放入搅拌好的肉馅中，顺时针将酸菜与肉馅拌匀即可。牛肉、芹菜、葱、姜、花生油、香油、酱油、胡椒粉、盐、... 阅1 转自青山138 公众公开 18-12-20 22:55 |
其实西北地区的油饼和全国其它地区的油饼在制作上还是有区别的。西北的油饼比较厚，放凉了吃，口感是发酥的，而且里面还会加五香粉等调料。其它地方的油饼都是现炸现吃，很少有放凉了吃的。加花生油和猪油就是起酥软作用，炸好的油饼放凉也不硬，加白糖为了加快发酵，缩短发酵时间。当然，朋友们还可以尝试加入五香粉，炸出的油饼味道更香。我... 阅1 转自起舞回雪 公众公开 18-12-08 23:03 |
香肠切丁（我喜欢用广式甜香肠，因为南瓜比较甜，你可以试试咸香肠会和南瓜丁碰撞出怎样别致的体验~）、南瓜切丁，所有配菜全部放入电饭煲内，加入3勺耗油，按下煮饭键。胡萝卜去皮洗净切丁，香菇洗净切丁，蒜白洗净切成小段，香葱洗净切葱花，待用。大米洗净加入水，放入腊肠以及腌制好的香菇和鸡腿，按下煮饭键即可。锅内放入适量油，小火爆... 阅1 转自经天纬地8... 公众公开 18-12-08 22:56 |
肠粉是广州人最熟悉的早餐之一，记得小时候的肠粉是布拉肠粉，奶奶每天早上都会带我去楼下的早餐店吃肠粉、豆浆等。现在的肠粉多数是抽屉式的肠粉，布拉肠很少见了。其实肠粉很容易做，1碗米粉3杯水，拌一拌，拿去蒸一蒸，就好了。【虾仁肠粉】食材：广式肠粉专用粉200克、饮用水500克、虾仁肉200克、菜心、食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油。... 阅1 转自爱好收藏... 公众公开 18-12-06 00:12 |
6、 将调料放入锅中，翻炒，略加一点酱油。3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, ... 阅1 转自wjg931 公众公开 18-12-02 03:43 |
