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2、制辣味卤汁。把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里... 阅61 转自张良中 公众公开 16-12-18 23:52 |
三千只螃蟹、数百次试验段誉公开花雕醉蟹秘方！我一边托上海的朋友帮我带当地传统的袋装黄酒回来，一边自己跑遍了北京市大大小小的超市，只要见到黄酒就买，不管是会稽山还是古越龙山，5年的也好，10年的也罢，最后我将南派常用的黄酒统统都买了回来，试了个遍。2.我没有使用传统的半干型花雕，而是先用古南丰甜型黄酒泡24小时，利用黄酒的的甜... 阅140 转自漠江之子 公众公开 15-05-07 20:56 |
“湖南卫视芒果捞”在微博上分享了一组图片“论白莲教是如何识破微服私访乾隆之身份并实施刺杀任务的”，说的是乾隆皇帝带着紫薇丫头微服出巡，当他们装成路人逛庙会的时候，一婆婆问道：“您要不要吃个茶叶蛋？”乾隆毫不犹豫地回答：“好，来十个茶叶蛋！”如此财大气粗买得起十个茶叶蛋的，必然不是普通人啊，于是乎，皇帝遭遇刺杀事件……... 阅154 转自江海报览 公众公开 15-05-01 20:16 |
中国卤料大王失传在民间的卤水秘方——中国卤料大王失传在民间的卤水秘方——。中国卤料大王失传在民间的卤水秘方！卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后——关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖... 阅218 转自黄海的图... 公众公开 15-03-18 09:08 |
给肉都不换的腌黄瓜的配方。黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉 3.大蒜7头，切片 4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 5.白糖1斤 6.白酒0.4-0.5斤 7.酱油3斤 8.色拉油0.3斤。原料：黄瓜、大蒜、鲜姜、白糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐。姜切成块，蒜切成片，尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。4、材料准备完... 阅137 转自负鹏载舟 公众公开 15-03-18 09:07 |
腌辣椒【祖传秘方】1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，... 阅103 转自老阿更 公众公开 15-03-18 08:28 |
用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。泡茶工具：洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以特级特香为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：泡茶工具：陶瓷盖碗一个、碧螺春茶（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如... 阅36 转自容得草堂 公众公开 15-03-18 02:30 |
秘制十三香料：烟桂0.9斤 肉桂0.6斤 桂丁0.5斤 香茅1斤 桃草1斤。烟桂1斤 肉桂0.6斤 桂丁0.8斤 香茅0.7斤 桃草0.5斤。秘制十三香麻辣酱：郫县豆瓣10斤 花椒面0.5斤 辣椒面1斤 秘制十三香粉0.5斤。净锅将所有菜籽油加入下豆瓣酱花椒面辣椒面十三香粉拌匀小火炒香冷却后拌入炸好的葱姜蒜末放容器内密封24小时即... 阅144 转自科技新书屋 公众公开 15-03-18 02:18 |
价值5000元的面包配方----老式面包价值5000元的面包配方----老式面包。自打自由做了老式面包之后，美食网上早已是老式面包风一波接着一波了，非常感谢自由的分享，将这个寻觅了四年之久价值5000元的配方公布于众，让大家都好好地过了一把老式面包的瘾。老式面包（原配方在这里，我减半了量）主面团：金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克... 阅97 转自广州娱乐... 公众公开 15-03-18 02:16 |
十香散的配方（腌制腊鱼，腊肉的妙方）荆州最有名的中药铺----恒春茂，这个地方每到下半年冬至过后都会有腌制腊鱼；腊肉还有灌香肠的习惯，在腌制的时候在里面加点十香散，不但腊香扑鼻，更有温肾补脾之效，大家吃起来就会更加有味道的，所以每到冬月，到恒春茂买十香散的人从早上开门就在排队，一直卖到下午才结束，包装的药工每天很早就提前... 阅86 转自最爱曦苒 公众公开 15-03-18 02:13 |
