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软软的肉入口慢慢化,嫩嫩的肥肉一点也不觉得油腻,而鹌鹑蛋和豆腐结也吸足了鲜美的肉汁,又一版无间道精神在上演。锅烧热,不放油,直接码入肉块,慢慢把肥油煨出来。根据自己的喜好,觉得差不多两面都金黄了,而油也出得差不多了就把肉盛出来备用。锅内留一点底油,倒入冰糖 ,小火慢慢把冰糖炒化至金黄色。20分钟后倒入豆腐结和鹌鹑蛋。 阅219 转自lxjtc 公众公开 09-06-15 10:36 |
调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)做法:油(3汤匙)... 阅354 转自任虹 公众公开 08-04-20 10:10 |
菜名】灯影牛肉。【原料】黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克(实耗150克)。将牛肉片放在案板上铺平面理直,均匀地撒上炒干水份的盐,裹成圆筒形,晾至牛肉呈鲜红色(夏天约十四小时左右,冬天三、四天)。2、将晾干的牛肉片放在烘炉内,平铺在钢丝架上... 阅312 转62 评0 公众公开 07-08-01 23:07 |
辅料:精盐、白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1)、5茶匙,高汤2杯、花生油1000克。4)、炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化... 阅435 转79 评0 公众公开 07-08-01 23:04 |
小排 葱姜 腐乳汁 老抽 冰糖 盐 香料(用自己家里现有的就可以了,我用了:花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、甘草)2)锅中加入葱姜和香料,再将腐乳汁和家中的老汤(没有的话,可以不加)倒入,用少许老抽调色,加盖用文火炖一个小时。 阅363 转47 评0 公众公开 07-08-01 23:02 |
一,炸烹茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克. 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱,姜,蒜各3 克,香菜3克. 制作: 阅1042 转150 评1 公众公开 07-08-01 22:59 |
◆豆腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起;◆烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌。 阅454 转57 评0 公众公开 07-08-01 22:52 |
番茄的37种吃法番茄中华沙律 材料:(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许 做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米长。番茄煮瘦肉 材料:(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许 做法:在锅內放入大约1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少许... 阅3979 转493 评0 公众公开 07-08-01 22:47 |
窍门:
1.4℃到6℃是人肠胃在夏日能感受到的比较舒适的食物温度,所以在冰冻的时候最好能让食物保持在这个温度。
2.从冰箱取出来之后,最好10分钟以内端上桌开始食用,这时的食物口感会最好。
3.用来装水果的木瓜最好不要和其他的水果丁同时放到冰箱里冰,以防有水渗出,影响美观。 阅2083 转199 评1 公众公开 07-08-01 22:41 |
材料:鸡胸肉、青红椒、炸花生米、甜玉米粒、青豆粒、葱、姜末、蒜末、花椒、干红辣椒、盐、料酒、生粉、醋、酱油、砂糖、香油、白芝麻。3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分... 阅325 转22 评0 公众公开 07-08-01 22:36 |