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武夷岩茶的加工技术。△由于武夷岩茶采摘的鲜叶成熟度偏高，揉捻时采用趁热揉捻。武夷岩茶的干燥目前有电焙和炭赔两种。武夷岩茶传统制作技艺被国家列入非物质文化遗产，这是对岩茶传统制作技艺的认可，也是武夷山人对岩茶中天、地、人、种四者结合的智慧结晶。武夷岩茶手制技艺精湛，以独一无二的做青工艺和精细讲究的炭焙工艺是非物质文化遗... 阅61 转4 评0 公众公开 23-02-20 23:01 |
一张岩茶爱好者的寻宝地图，请查收。岩茶寻宝地图—三坑两涧。三坑两涧，位于武夷山风景区内，是武夷岩茶的核心产区，对于岩茶爱好者来说，三坑两涧无疑是一张满是宝藏的寻宝图。三坑分别为牛栏坑、慧苑坑、倒水坑，两涧为流香涧与悟源涧。「三坑」牛栏坑。山场优势：说起牛栏坑，就不得不说岩茶顶流牛栏坑肉桂，香味层次丰富，内质丰沛，汤感... 阅285 转2 评0 公众公开 22-09-09 22:10 |
【茶趣】解读“非遗”武夷岩茶传统手工制作技艺武夷岩茶传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”(简称“非遗”)引起了世人的广泛关注这对宣传武夷岩茶弘扬武夷茶文化产生了进一步的作用 但是，至今还有些人不但对此“非遗”的内涵和价值认识不清甚至有的人把武夷岩茶和当今的岩茶机器制作工艺也说成是“非遗”搞乱了定义，混淆了视... 阅1 转自高卢人 公众公开 22-04-25 20:41 |
按照丛味基本的范畴在，有树龄的水仙品种大致范，看的就可以拆解为不同树龄水仙内含物质的变化、同树龄不同品种内含物质变化，甚至可以延申出是不同采摘标准、不同丛味的内含物质区别等。最典型的是从不同树龄水仙鲜叶来看，随着树龄的增加，儿茶素指数下降。之所以说丛味是个大家族，除了是因为相比普通水仙有着巨大差异，普通水仙是以有着新... 阅11 转0 评0 公众公开 22-04-25 20:40 |
说茶 | 武夷岩茶的分类，品种划分，这是你要知道的。依据武夷岩茶国家标准（GB/T 18745—2006）武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有大红袍。在武夷岩茶中，名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，名枞是武夷岩茶中的一个分类。武夷岩茶肉桂系列。武... 阅40 转3 评0 公众公开 22-04-06 01:30 |
武夷岩茶的保质期到底该如何标注?根据GB/T18745-2006《地理标志产品武夷岩茶》制定的目的与初衷，我局现就该标准中武夷岩茶的保质期做如下解读:1.第一版GB18745-2002《武夷岩茶》指出，在满足通风干燥清洁阴凉无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放的贮存条件下，产品自生产日期起保质期不超过18个月。 阅125 转1 评0 公众公开 22-02-18 00:54 |
说茶 | 浅感武夷岩茶和火的关系。不管你现在是什么身份，从事什么行业，喜欢上了武夷岩茶并且希望了解武夷岩茶制作工艺中的火之工艺。欠火，轻火，中火，足火，高火，病火——走水焙，复焙，吃火焙！不管是外界干燥的需求还是内在定向的需求，我始终坚持一点武夷岩茶焙火工艺的核心：茶是君，火是臣，君为主与臣为下，好似中药中的主药与辅药的... 阅45 转3 评0 公众公开 22-01-09 07:45 |
如果你还没喝过传说中的“牛肉”牛栏坑肉桂。-牛栏坑。作为坑涧山场，它宽窄适中，自西向东的走向受日光漫散射较多。在大自然的神奇力量之下，这片神仙山场牛栏坑，散发着令人无法抗拒的山野魅力。牛栏坑的山场面积十分有限，整个产区不过900米。相比于其他山场，牛栏坑是宝藏山场无疑了。而牛栏坑往东是天心庙，往西是景区道路，茶青采完就可... 阅45 转0 评0 公众公开 21-12-25 13:53 |
学茶笔记 —— 武夷岩茶茶区的区分。历史上武夷岩茶区的区分。土壤含沙砾量较多，达24.83%~29.47%，土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”，土层厚，富钾、锰，土壤酸度适中，土壤多砾质壤土。不同区域不同土壤类型所产... 阅83 转0 评0 公众公开 21-12-12 22:13 |
茶叶感官风味课程招生啦：解决喝茶误区，提升冲泡演绎，促进成交，悦享好茶！加入我们，一起开启【茶叶感官风味课程】，解决你喝茶的疑问！“其原因是茶叶中含有涩类物质与苦类物质。然，茶叶的口感是一个综合呈现的结果，其中还有，甜，酸，鲜类等物质调节，以至于茶叶呈现不同的风味特点。剖析茶叶中苦、涩、酸、鲜、甜的实物样，最后再用高... 阅33 转1 评0 公众公开 21-11-13 00:00 |
