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原料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香 5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克,精盐260克,味精15克.硝盐1克,红曲米,50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000 克..
精武鸭颈子绝密配方及工艺 精武鸭颈子的配方是由川菜中的“卤兔丁”演变而成。武汉精武鸭颈子配方及工艺 原料:袋装冰鲜鸭颈子5,000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈 10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、 排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒1...
A料(李锦记柱侯酱、海鲜酱、沙嗲酱、叉烧酱各720克,老干妈豆豉油辣椒420克,白胡椒粉50克,李锦记芝麻酱240克,顶好花生酱700克,广合玫瑰腐乳、广合腐乳、广味源磨豉酱各330克,辣妹子酱200克,保卫尔牛肉汁500克,李锦记沙茶酱600克)百搭焖锅酱。李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克,剁碎的郫县豆瓣酱600克,沙嗲酱、沙茶酱各200克,李锦...
自制麻辣料20克,盐10克,味精4克,姜、蒜子各20克,料酒10.克,水淀粉5克,香葱段15克,麻辣油100克,自制黑椒牛肉酱5.自制麻辣料配方及制法:3下入葱、蒜,姜,小火炸香捞出,所成的油即为料油。来的B料搅碎,放入同等重量的料油,即成自本麻辣料。凉水下锅,放入牛杂(水要漫过牛杂),加。入香葱段10克、姜、料酒10克,小火煮40分钟,捞出...
猪脚粉【钦州名小吃 】猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,一般都是6到10元一碗,分量很足,在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。2.猪脚切成大块,放 锅内,加入所有调味料大火烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂入味,约1小时。装碗:碗内米粉烫热,加入高汤和猪脚卤汁, 加上熟生菜、葱花、香菜、猪脚 、 即可食用。猪脚粉制作的猪脚肥而不腻...
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