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| 共 14 篇文章 |
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酒店客房员工大多单兵作战，而且卫生清洁的效果检测不是“一目了然”，这就需要作为卫生清洁的“供方”加强自身修养，强化卫生意识和职业道德，为客人提供的客房产品，必须是按照酒店操作程序的要求操作，不偷工减料，不省略工作程序。酒店客房的卫生清洁是通过客房部员工通过手工完成的，具有很大的不确定性，同时，酒店客房卫生问题近几年呈... 阅350 转6 评0 公众公开 16-11-13 19:55 |
服务员上错菜入狱，顾客投诉怎么化解？粗心酿大错，上错菜服务员被。（2）如果客人还没有动菜，应主动征求客人意见，征得同意后把菜撤回；（3）将撤回的菜送回厨房，经同意由传菜员再传菜；（6）以上都是及时发现上错菜的情况下，但是如果顾客和服务员都不清楚上错菜，等到结账的时候顾客才发现怎么办呢？最后，为了避免像第一个案例那样上错菜... 阅129 转1 评0 公众公开 16-11-13 19:52 |
这款体积小巧的机器叫“多功能豆乳豆皮蒸汽机”，在餐厅里随便找个空地方就能开起“豆皮明档”。豆乳豆皮蒸汽机。豆乳豆皮蒸汽机总能引起顾客围观。目前，鲜豆家“豆乳豆皮蒸汽机”有两种合作方式，一是将其直接引入餐厅，“蒸汽机+豆粉原料+配套移动展台+广告推广+培训”，二是成为区域代理商，400-699-4517全国免费热线。当然，我们是来看产... 阅92 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:52 |
客房马桶弄不干净，还会有一股异味。倒一杯可乐，将可乐沿着马桶边倒下去。让可乐在马桶里静置一夜。冲完水，马桶就能干干净净的。将两杯白醋倒入马桶内。将1/4杯硼砂倒入马桶中。刷子刷洗马桶。使浮石海绵刷和马桶内部粘上温水。平常用的漱口水倒一杯进马桶。倒1/2杯过氧化氢至马桶。确保马桶周围都能沾到过氧化氢。冲水，还你一个洁白干净的... 阅2636 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:31 |
我们昨天说到餐饮酒店日常运营中产生的费用非常的多，但总体可分为三个板块：能耗、易耗、消耗。中成伟业专业专注为餐饮酒店的福祉而不断努力，从中成伟业餐饮酒店管理运作系统上，黄埔特训营体系帮助企业打造一流团队，4D现场管理为餐饮酒店制定管理标准，形成管理行为规范。《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月... 阅49 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:30 |
给你套公式自己算算。01你家餐厅的面积充分利用了吗?有研究表明，绿茶餐厅面积在600—700㎡的生意最好，而相比之下，1000㎡的绿茶餐厅反倒因为运营成本的增加，而不及700㎡的营业额高。因此， 餐厅面积的大小直接决定了人工费用和租金的高低，是否有效利用每一寸面积，直接决定了餐厅的运营效率。餐厅通过这种方式，每个时段吸引不同的顾客群，... 阅26 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:29 |
连食药监局都称赞的厨房！！！食品药品监督刘局长说：现在仅仅靠味道，己经不能满足顾客的需求了，应该把食品安全应放在首位。刘局感谢你的指导。刘局长认真仔细检查每一个角落！！！文局说：关注对手，不如关住顾客。刘局的仔细检查台帐记录。给厨房重地，顾客止歩说拜拜！刘局说：其实经营餐饮就是经营＂良心＂的过程。刘局说：这是库房吗？ 阅266 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:29 |
《菜品的档案表》是厨政技术力量团队经过若干次实践后总结出来的，涵盖了菜品制作及销售的信息，一则可用以培训厨师，控制菜品品质；餐厅的菜品少则几十道，多则几百道，如果让每个厨师都掌握所有菜品的话，势必有难度，因此可将本店的特色菜定人定岗。定人定菜定岗表。为减少餐厅的退菜，提高出品质量，应做好菜品的退菜登记和分析。由驻店总... 阅37 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:29 |
六招让后厨员工快乐工作，不想离开你的餐厅！在不少酒店，冰箱多是小弟管理，其实如果让大工管理，让小弟跟着他们学习，效果会更好。开心工作小弟创出高效。除此之外，中秋那天，我还专门给每个厨房员工家里都打了一个电话，向他们的父母简单说一下小弟们最近的工作、生活状况，同时代表酒店问候他们中秋快乐。前段时间有名小弟把手烫伤了，我... 阅26 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:29 |
让餐厅员工持续激情的5点管理经验。关心员工的生活、工作及心态，现在的员工已经不是只看重钱的时候，也不是只要给饭吃就会干活的时候了，现在的新人薪资排第二位；一是此员工暂时不适合提拔或重用，需要考察，就委派到新环境去适应，如果员工本人觉得自己是不是做得不好，他自己也会有危机意识没希望做得更好一些，有谁不想自己常被别人挂在嘴... 阅16 转0 评0 公众公开 16-11-13 19:28 |
