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烧茄子用什么调味料最出味？家庭买茄子，不论做什么菜式，挑选最多的是长茄子。相比较而言，圆茄子个大，一般情况下，一个茄子做一个菜用不完，又没必要同时做两道菜，用不完的留着下次做吧会坏，不好取舍。一根茄子正好做一个菜，软硬适中，籽少肉嫩，老茄子极少，就没买到过籽硬肉松的老茄子。（长茄子用到最多，和圆茄子正相反，籽少到怀疑... 阅45 转3 评0 公众公开 20-05-09 22:20 |
炸花生米时，出锅直接撒盐是错误的，多加1个步骤，酥脆不返潮导语：炸花生米，直接下锅不对，油热下锅也不对，这才是正确做法，香。其实只要用正确方法做，花生米便会香酥不回潮，大家在炸花生米的时候，需要注意直接下锅炸不对，油热下锅炸也不对，用正确方法做才会好吃，而且炸好的花生米出锅后直接撒盐也是不对的，多加上1个步骤，才会更加... 阅31 转3 评0 公众公开 20-04-17 17:25 |
烹饪的红烧肉能否达到美味诱人，取决于红烧肉的独特口感，而要做到软嫩香糯，肥而不腻就难倒众人，很多人怕红烧肉具有肉腥膻味，会提前焯水再焖炖，可五花肉经过焯水后，再通过长时间焖炖，肉感真的非常差，柴硬韧劲。很多人不懂，难怪肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香，这一招就是利用无油干煸代替焯水，此方法的好处，是让五花肉中多余的油脂能... 阅21 转0 评0 公众公开 20-03-09 08:15 |
饭店大厨：茄子不吸油不发黑，有诀窍。关于吸油和发黑，只需简单的一步就能解决，盆中加水，加勺盐，放入茄子，用盐水浸泡5分钟，这样就能很好地防止茄子氧化发黑了，我之前也不知道炒茄子需要浸泡，这个诀窍也是一位做饭店大厨的朋友告诉我的，真的很实用。茄子炒软后，加适量盐、蚝油翻炒均匀，关火盛出，一盘香喷喷的家常炒茄子就做好了，五... 阅20 转0 评0 公众公开 20-03-09 00:05 |
炖牛肉最忌放什么？本篇回答不仅要指出炖牛肉最忌加什么？其实，不必如此麻烦，牛肉焯水后炖汤，等于损失了一部鲜香味，而花椒的味道是辛麻的，造成炖好的牛肉汤不清爽、鲜甜、纯正，显得画蛇添足，毁了一锅好烫。与其关心最忌讳放什么，不如掌握了牛肉的正确炖法，以“土豆炖牛腩”为例，分享下如何炖好吃，且软嫩入味，省时间！这种令人不舒... 阅24 转0 评0 公众公开 20-03-08 23:21 |
2、锅中放油，油热后，放入泡椒和姜丝炒香，然后放入香干，翻炒一分钟左右后放入适量的豆瓣酱，炒出红油后放入蒜苗、少许盐和生抽，翻炒至蒜苗熟后即可出锅。2、起锅烧热倒油，加入蒜末小火煸香后，倒入西红柿块翻炒出汤汁，放入一大勺番茄酱，加少许食醋、白糖与盐翻炒均匀；沥干水份待用，火腿切几片泡一下后切丝，锅内放油七成热，放入火腿... 阅12 转1 评0 公众公开 18-03-07 22:30 |
