| 共 22 篇文章 |
|
这样做川味水煮鱼滑嫩够味，麻上头，辣过瘾！豆瓣酱和花椒都是何叔叔特地从四川买过来的，花椒要选择红花椒，青花椒虽然也能做水煮鱼，但它只麻不香，味道上差了一些。为了让水煮鱼更加鲜香，何叔叔还有最后画龙点睛的一步，将辣椒干和花椒干洒在水煮鱼上。热气腾腾的水煮鱼上桌，鱼片入口瞬间，麻辣鲜香的味道马上在嘴里散开，鱼片肉质细嫩，... 阅24 转0 评0 公众公开 21-05-05 13:28 |
大厨教你蒸鱼秘诀！锅里倒水烧开，往水里倒入适量料酒，料酒直接倒在鱼身上会盖住鱼的鲜味，用酒的蒸汽来蒸鱼，不仅能去腥，还最大限度保持鱼的鲜味。平时我们蒸鱼都是用碟子蒸，这样鱼受热不均匀，上面熟了，下面还是生的，蒸出来的水泡着鱼肉，鱼肉自然又腥又老，用筷子替代碟子，让锅内的热气循环鱼身，不仅受热均匀熟得更快，而且还能避免... 阅32 转0 评0 公众公开 21-04-29 01:43 |
大厨分享创新菜绝味龙胆斑，鱼肉香嫩，香味扑鼻！ 阅1 转自阿铎1 公众公开 21-04-21 14:29 |
菜品提供：成都彭州西江月大酒店原料：广东清远鸡1 只（约1500 克） 、干辣椒节50克、花椒25克、姜片20克、蒜片20克、青椒节、红椒节、大葱节、盐、味精、胡椒粉、料酒、色拉油各适量制法：1.将鸡治净，宰下鸡头、鸡爪和鸡翅尖，鸡身去骨后，鸡肉切成片，鸡骨斩成块，一起纳盆，加盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、大葱节、蒜片拌匀腌20分钟。2. ... 阅15 转0 评0 公众公开 21-02-28 22:49 |
瑜伽导师教你3个助消化小动作！瑜伽导师黄梦琦教你3个帮助消化的瑜伽小动作，做完以后，肚子胀的情况就消失了~广西瑜伽堂瑜伽导师，艾扬格瑜伽国际认证教师，拥有十多年的瑜伽教学经验，善于运用瑜伽的理论知识和技巧帮助学习者改善身体亚健康状态，塑造完美身材。打游戏时建议跨坐在椅子上，双手架在椅背上，身体保持挺立，这样就能引导你把手... 阅73 转0 评0 公众公开 21-01-27 14:00 |
鱼片滑嫩鲜香的秘诀在这里，再配它一起做，开胃下饭还暖身~食材：豆腐、嫩豆腐、草鱼、葱、香菜、蛋清、花雕酒、淀粉、郫县豆瓣酱、藤椒、豆豉、藤椒油、干辣椒、红绿美人椒。3、烧制：锅内入底油，下入葱、姜、蒜末煸香，再加入郫县豆瓣酱、红油豆豉、花雕酒和水调味，下入嫩豆腐熬煮，加生抽和糖调味，再下入浸煮后的豆腐和鱼片，撒上鲜藤椒... 阅1 转0 评0 公众公开 20-12-14 15:56 |
她把一整条鲈鱼放进粥里，全家抢着吃！今天我们用粥水来烫鲈鱼，粥水的密度比较高，能更好地保持热量，做出来的鲈鱼不会有腥味，鲜味也会完美释放出来。平时吃的酱油口感比较单一，加入西芹、洋葱、胡萝卜等配料，可以丰富鲈鱼的味道口感，提升鲜味，这可是汆烫鲈鱼的精华所在哦！汆烫鲈鱼上桌啦~尝一口，鱼肉的鲜味被激发得淋漓尽致，口感比清... 阅6 转0 评0 公众公开 20-11-29 00:44 |
老友鱼酸香开胃的秘诀，竟和这种小果子有关？广西烹饪餐饮行业协会明星大厨教你做老友山黄皮焖鱼，给你全新的舌尖体验！许东平，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主席，国家中式烹调高级技师，广西烹饪大师，桂菜大师，以桂菜、粤菜见长，有丰富的烹饪经验。老友山黄皮焖鱼。老友料的香味炒出来以后，把洗干净的山黄皮下锅一起翻炒，... 阅7 转0 评0 公众公开 20-11-15 17:57 |
烹饪配方：腌制牛肉.猪肉.鱼片！3、取清水250克，下入150克普通生粉、300克风车牌超级生粉调匀，下入牛肉片中再抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。1、普通生粉用量稍多不会像超级生粉那样粘连，起到一个在牛肉片上很好的附着作用，而超级生粉筋... 阅6 转0 评0 公众公开 20-11-14 20:40 |
青花椒鱼技术手册。青花椒鱼、招牌老坛酸菜鱼、麻辣鱼 、蕃茄鱼。上浆流程：鱼片控干净水分，倒入容器加入盐 5 克搅拌（鱼片 500 克），顺时针搅拌出粘液后用清水冲洗干净，挤干水分加入浆鱼粉 25 克，同一方向揉搓后加葱姜水 10 克（1 斤葱 1 斤姜 5 斤水），啤酒 50 克，再次用顺时针揉搓出透明的粘液，然后加入水淀粉 15 克，搅拌均匀即可使... 阅11 转0 评0 公众公开 20-11-14 20:37 |
