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| 共 509 篇文章 |
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40年大厨：无论炖啥鱼，别直接下油锅，这样做，鱼肉不腥还很鲜香。一边炖，一边浇汤汁，直到把鱼淋透煮熟，然后开大火收汁，汤汁收浓就可以出锅了，40年大厨：无论炖啥鱼，加“它”鱼肉不腥还很鲜香，可惜知道晚了，它就是面酱，在我们烟台酱烧菜是家家户户都习惯做的方法，您可以试试，非常好吃，不光是炖鱼，炒蒜苔或者其他适合的蔬菜也可以... 阅59 转3 评0 公众公开 19-02-13 16:32 |
为啥饭店炒的包菜那么好吃，后厨大师傅：进锅前，先放一勺它。虽然经常我们自己做的包菜并不好吃，但是我们还是会吃到非常美味的各种炒制包菜，那就是在饭店，没错，饭店做的炒包菜不仅味道鲜美，而且吃起来依然是脆脆的，有些包菜制作的菜肴还特别下饭，于是我就去后厨请教了那里的大师傅，经过大师傅的点拨，原来炒包菜时，进锅前要先放一勺... 阅46 转4 评0 公众公开 19-02-10 19:26 |
吃蒜薹的时候千万别焯水，换成这一步，没有蒜腥味，脆嫩又好吃！蒜薹应该是属于大蒜最后阶段了，长到这样的时候就是蒜薹了。其实在炒蒜薹的时候很多人都习惯先将蒜薹焯水，觉得焯水之后的蒜薹炒起来更容易炒熟。其实不然，焯水后的蒜薹吃起来不光水滋滋的吃起来蒜腥味还是很重的。2、蒜薹想要好吃的关键步骤：将蒜薹放入无水无油的热锅中，中小... 阅60 转0 评0 公众公开 19-01-07 12:25 |
不管是炖牛肉还是羊肉，上锅前加一步，肉质香软无膻味，连汁不剩。今天菜菜就与大家分享一个家常炖牛肉的小窍门，除了焯水外，上锅前我们还需要加点白醋用凉水浸泡。大家记住了，以后不管是炖牛肉还是羊肉，焯水前记得加白醋浸泡30分钟，这样血水和腥臊味会大大减少，炖出来的肉会更香软不发柴。炖肉不建议大家用盐浸泡，像牛肉本身比较结实，... 阅25 转0 评0 公众公开 19-01-06 15:40 |
东北年菜酸菜汆白肉的做法东北年菜酸菜汆白肉更新于：2016-2-7 17:48:52分享东北年菜酸菜汆白肉的做法，让更多人知道。东北年菜酸菜汆白肉的做法详细步骤1、锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。东北年菜酸菜汆白肉的做法小贴士1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆... 阅3 转自侗乡人1961 公众公开 18-12-11 11:22 |
猪肉炖酸菜的做法 制作步骤。酸菜拿出。3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了;4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝;6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!绝对地道的东北味! 阅4 转自芝润斋 公众公开 18-12-11 11:18 |
猪肉炖粉条如何做最好吃？猪肉炖粉条是一道广受喜爱的东北菜，粉条顺滑柔韧，肉香浓郁，即使拿汤汁拌饭，都能让人多吃一碗。3、坐锅倒油，油温三四成热时转中小火，倒入白糖或提前碾碎的冰糖，用勺子不断来回推着，炒至糖起了均匀的小气泡，颜色由浅变深时，倒入肉块翻炒几下，加姜片、拍松的蒜瓣、八角、香叶、花椒，一起翻炒至肉块表面微黄，... 阅16 转1 评0 公众公开 18-10-07 23:24 |
