• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 5986 篇文章
显示摘要每页显示  条
粤菜40年大厨:煮白切鸡,不只放姜葱,放两粒它,鸡皮自动变黄!白切鸡是道传统式的经典粤菜,在广东有着“无鸡不成宴”的习惯。别小看常见的鸡,在粤菜里可多达200多种的烹饪方法!其中以白切鸡,烧鸡,盐焗鸡较为出名!很多人都问小厨,同样的鸡,都是用水浸泡而熟,为什么饭店做的白切鸡颜色那么金黄,鸡皮那么爽脆,肉质滑嫩还不塞牙!光鸡...
鱼煮的不鲜嫩,盐是罪魁祸首,而且最关键的步骤很多人都不会。现在鱼的做法有很多,不仅能做出酸甜可口的糖醋鱼,还能做出酸辣鲜嫩的酸菜鱼。酸菜鱼是我国的一种经典名菜,酸菜脆嫩可口,鱼肉香辣入味,不仅色香味俱全,还很下饭,现在又不少人都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼很重要的一步就是盐,做酸菜鱼时应该在腌制时加盐,这样做出来的鱼才好吃...
食材:虾200克、粉丝1把、蒜2克、葱1克、盐2克、生抽2克、油适量。2、蒜去皮切成末,葱洗净切成末备用,蒜可以多切一些。4、锅内倒油烧热,放入一半的蒜爆香关火,加入另一半蒜末,加入盐和生抽搅拌均匀。5、将虾摆放在粉丝上面,淋入蒜末汁,上锅蒸8分钟,出锅撒上葱花即可。2、锅内烧开水,将腊鱼放入煮3分钟捞出,沥干水分,再另取一个锅热...
食材山药、猪肉、葱、姜、老抽、生抽、蚝油、盐。3,热锅凉油,倒入葱姜小火炒出香味。食材排骨、姜、葱、淀粉、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油。食材鸡腿、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜、葱。食材猪肉、萝卜、盐、姜、葱、生抽、蚝油、胡椒粉。食材豇豆、猪肉、盐、葱、姜、老抽、生抽、蚝油。食材内酯豆腐、豆豉、肉末、姜、葱、盐、生抽、老...
白切鸡一煮就老? 因为你只会傻傻的煮! 只要加这1步, 鸡肉超级嫩。今天胡师傅教大家一款非常清淡的鸡肉做法,此道菜就是—白切鸡(也叫白斩鸡),此菜以粤菜中的白切鸡最有名,正宗白切鸡做出来,肉质鲜嫩,皮黄肉白,可以形成鲜明的色差,能挑起大家的食欲,虽然白切鸡看着很简单,1.做白切鸡时,别傻傻将鸡直接放到锅中煮,鸡需要提起3次后,...
新年到,别错过这甜品,软糯滑嫩,香甜可口,特简单,10分钟搞定。食材:糯米粉15克、玉米淀粉10克、纯牛奶250克、红糖10克、清水一碗、蜜红豆30克。4、紧接着,再把搅拌均匀的液体放到火上,用最小火加热,一边加热一边搅拌,直到锅中的液体冒泡泡且液体变浓稠状时即可关火。过年了,教你用糯米粉做这甜品,香又甜,比豆腐还嫩,10分钟搞定。
5.蒸锅中放入适量的水,大火煮开后,放入排骨,盖上盖子,大火蒸15分钟左右,具体的时间看排骨的分量和大小,做适量的调整。大蒜剥除蒜衣,剁成蒜末;6.因为猪颈肉在加热过程中渗出了一部分油脂,所以即使不在这里加入食用油,也可以加入大蒜,用小火炒香味后,改变大火,加入青椒,用大火炒1分钟。4.放入蛏子,同时放适量的料酒,大火翻炒,一...
4.大火烧沸后调小火焖至熟透,调大火收汁,即可出锅。3.锅中留底油,下姜片、葱段、红辣椒爆香,放入煎好的带鱼块,倒入没过鱼身的开水量,倒入调好的“酱料”,大火烧开再调中小火焖煮入味。所需材料:麻虾,龙口粉丝,姜蒜葱,蒸鱼豉油,生抽,糖,盐。3.蒜切碎后,锅中先放油,不点火状态下入蒜蓉,开小火让蒜蓉炸香后关火,调入糖盐、生抽...
2、锅入油烧热,下入鸡蛋摊开煎成饼,出锅切成 菱形备用。3、另起锅入油烧热,下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟!食材:花椰菜,葱,胡萝卜,盐,酱油,湿淀粉,肉汤,色拉油。2、锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。3. 锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦。2、锅里倒油,烧热倒入葱花和姜...
少油健康又简单的几道蒸菜,荤素搭配,鲜香入味特下饭,天天想吃。油放的不多,茄子的口感却和用油炸过的口感一样哦。大火将水烧开,将装鱼块的盘子放入锅中,尽量将腌鱼的剁椒放在鱼块上面,蒸10分钟。准备葱姜蒜,花椒和干辣椒。热油锅,放入花椒和干辣椒爆香,再放葱姜蒜,炒香。将葱姜蒜干辣椒花椒连油一起淋在蒸好的鱼块上……
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2020 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部