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特色砂锅绝密教程，速度保存。 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 21-08-22 22:04 |
地方民间家常菜~大酥肉,花生焖猪蹄,?焖罐肘子,大锅菜,焦烧丸子,炭火焖罐肉...1.往盆里放入猪五花肉馅和粉条粒，待加入盐、味精、鸡蛋液和生粉抓匀以后，用手挤成小丸子下到烧热的油锅里，炸成金黄色才捞出来。2.净锅里入色拉油烧热，放葱 末、姜末和干辣椒节炒香，舀入高汤烧开，随后放入金针菇段和木耳片，调入盐、胡椒粉、味精、老抽和陈醋，... 阅1 转自川菜人__... 公众公开 21-04-15 13:01 |
爷爷做了一辈子的炸肉丸，教给我几个小诀窍，最忌放这两味调料。记得小时候，临近过年的时候爷爷总会在院子里支上大铁锅炸丸子，丸子一炸就是好几天，十里八村的人好多都会来找爷爷加工肉丸子，不得不说，爷爷做的炸丸子是真的香。往肉馅中打花椒水，不仅可以去除肉馅中腥味，还能使炸出来的丸子内里肉质软嫩。炸好的丸子可以直接食用，一次做... 阅1 转自WSYPYSHW 公众公开 20-01-30 15:17 |
油炸臭豆腐调料配方。还没走进，就能远远地闻到油炸臭豆腐的味道，臭豆腐那么臭的原因是因为一种调料，那么做油炸臭豆腐又需要什么调料配方呢？油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱（可不用）、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松 、盐、枸皮粉（天然色 ）、增香剂（增香剂... 阅100 转3 评0 公众公开 19-09-25 14:35 |
厨师长专研：''梅菜扣肉''酱汁比例，做法讲解明细分享，不油不腻。今天给大家分享一道酒店厨师长亲自专研【梅菜扣肉酱汁比例】【梅菜扣肉做法讲解明细教程】毫无保留的分享给大家！梅菜扣肉酱汁比例;这个酱汁比例可以用6斤五花肉做梅菜扣肉（此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端查看）调制好的梅菜扣肉酱汁搅拌均匀，放入... 阅1 转自行龙四海 公众公开 19-08-10 15:47 |
梅菜扣肉的详细做法。梅菜扣肉的详细做法文/网络 编辑制作/荷花小女子。立秋贴秋膘“梅菜扣肉”梅干菜40克；3-5、把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍，煎至皮色金黄取出。2、梅干菜目前市场有干制无盐的出售，无论是咸的或淡味儿的梅干菜，使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。... 阅25 转0 评0 公众公开 19-01-22 17:51 |
待牛骨汤熬制到约3.5小时后，放入药材汤包到汤里熬制30分钟，（药材汤包可重复使用两次）油锅放入200克大豆油，小火加热放入牛油40克待烧开牛油完全融化后往锅里放入香茅草炼一下，等香茅草变色后捞出扔掉。接着放入（2号料）炸香后捞出扔掉（注意油温，不能太高，高了就会糊掉的）等油温不高的时候放入（3号料）小火熬制10分钟后，再放入4号料... 阅683 转1 评0 公众公开 19-01-02 19:41 |
2.泡豆，先将黄豆淘洗干净后，放入容器中加入清水，黄豆与清水的比例为1：3，即500克黄豆用1500克清水浸泡，可以在水中加入小苏打调整水的PH值，使水的PH达到5-6，这样经过浸泡的黄豆打出的豆浆香味浓郁，口感更好。3.先将泡好的黄豆捞出，打浆时每斤黄豆大概需用8斤到10斤的水。1斤黄豆可以出10斤豆浆。5.在煮豆浆前做好冲浆的准备，以10斤豆... 阅294 转1 评0 公众公开 18-12-24 14:27 |
阅21 转2 评0 公众公开 18-12-21 18:03 |
西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不过纽约客的肉和菲力牛排类似，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉质比菲力牛排要粗一些，不过肉中还有肥油和嫩筋，所以口感相当多汁有嚼劲。牛排煎熟后，一定要静置5-7分钟，让牛排把肉汁锁住。西餐刀左叉右刀，从外往里切，切牛排时左手用叉按住牛排，右手用刀来轻轻锯开，不要发出与盘间的摩擦声，切下来... 阅68 转2 评0 公众公开 18-10-03 13:15 |
