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2019全国科普日|膳食纤维,肠道健康的搬运工01膳食纤维的生理功能。低能量(约1800kcal)饮食可提供25克膳食纤维的食物组合:谷物300克、蔬菜400克、水果100克、豆类及其豆制品50克,其中不可溶性膳食纤维(IDF)约15克,总膳食纤维含量约25克。中等能量(约2400kcal)饮食可提供30克膳食纤维的食物组合:谷物400克、蔬菜450克、水果150克、豆...
2019全国科普日 | 补『镁』,和补钙一样重要!膳食来源镁的摄入相对安全,目前没有最大可耐受摄入量,也就是说膳食镁没有摄入上限,通常不必担心超标。(根据此推荐量,约可摄入镁50~100mg)如果以上几点您都做到了,那么每日您轻轻松松便摄入了350~500mg的镁,无需担心镁的摄入不足。总体而言,镁是我们人体不可或缺的重要常量元素,它对维持...
2019全国科普日 | 心血管的守护天使『钾』!体内钾总量过多,浓度高于5.5mmol/L时,可发生高钾血症,对心血管系统方面的影响主要是使心肌受到抑制,心肌张力减低,因此会有心动徐缓和心脏扩大,心音减弱,易发生心律失常,但不发生心力衰竭。有研究表明,一般情况下,每日多摄入10mmol(388mg,相当于一杯脱脂牛奶的含钾量)的钾可使中风的风险减...
肌浆网是肌肉中钙的主要储存处,而且是最高度发育的钙运输系统,当骨骼肌受到刺激后,肌浆网中大量的钙将释放出来,细胞外的钙离子进入细胞内,细胞液中的钙离子浓度增加产生肌肉收缩,在钙泵作用下使肌肉内钙离子排出到细胞外,产生肌肉舒张,整个过程迅速而短暂。老年人对钙的吸收利用能力下降,钙的吸收率一般在20%左右,易出现缺钙引起的骨...
2019全国科普日 | 所有人都需要关注的“黄金营养素”——维生素B族。B族维生素是一个庞大的家族,有老大(维生素B1硫胺素)、老二(维生素B2核黄素)、老三(维生素B3烟酸)、老五(维生素B5泛酸)、老六(维生素B6吡哆醇)、老七(维生素B7生物素)、老九(维生素B9叶酸)、老十二(维生素B12钴胺素)这一系列8个成员。生活不规律、饮食不健康...
2019全国科普日 | 维生素A、胡萝卜素、视黄醇傻傻分不清楚。维生素A是所有具有视黄醇生物活性的化合物总称,包括已形成的维生素A(视黄醇、视黄醛、视黄酸)和类胡萝卜素(维生素A原)。类胡萝卜素是一个大家族,有α-,β-,γ-胡萝卜素等类型,在体内代谢后能生成视黄醇,具有显著的维生素A生物活性,是维生素A 的前体,也称为维生素A原。鱼...
我们日常食用的蔬菜、水果含有这些必需微量元素,所以要足量和多样化摄入蔬菜水果,以达到营养互补、充足。食材准备:西兰花300g、胡萝卜200g、土豆200g.制作过程:西兰花、胡萝卜洗净切细后,放置一边,锅内烧水,煮至沸腾,将2—3滴油倒入西兰花、胡萝卜中搅拌均匀。将土豆放入锅内蒸熟后剁成土豆泥冷却,再继续蒸西兰花、胡萝卜。备注:在西...
2019全国科普日 | 人体必不可少的维生素和矿物质,你了解多少?我们更多的关注碳水化合物、蛋白及脂肪等能量相关营养素的摄入,常常忽略了每天需要量很少,但又不可缺乏的营养素——维生素和矿物质。食用新鲜水果和蔬菜可降低癌症的发生风险, 涉及的营养素硒、叶酸、维生素 B12 、维生素 D和类胡萝卜素等。维生素C、维生素D、锌及硒元素的补充...
根据人体的需要量或体内含量的多少,可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。微量营养素,相对宏量营养素来说,人体对微量营养素需要量较少,主要包括矿物质和维生素。维生素是什么?脂溶性维生素不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂,包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。水溶性维生素则指可溶于水的维生素,包括维生素C和维生素B族,维生素B1...
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