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奶油奶酪蛋糕奶酪糊原料：奶油奶酪250克、鸡蛋2个、牛奶2大勺（约10毫升）、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米淀粉15克做法：1、.将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。4、奶酪糊中加入两大勺牛奶（10ml）和60克淡奶油，并搅匀。多说两句：做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模,为了保证平滑的蛋糕表面，以免开... 阅79 转1 评0 公众公开 15-03-08 11:48 |
风干牛肉干步骤与做法：1、先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。6、厨房心经：八点心经借秋风自制风干牛肉干1.泡足水：这是最好使的牛肉去除异味的方法，泡足4小时，中间勤换水，异味全扫光。2.去筋膜：牛肉干制作前，一定要在焯水后，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉干口感才好。3.顺纹切：与炒牛肉不同，一定要顺着牛肉的纹路切... 阅62 转1 评0 公众公开 15-01-28 19:13 |
用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻。39.新土豆去皮法。40.土豆去皮越薄越好。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋；白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。... 阅228 转0 评0 公众公开 14-11-17 19:13 |
做菜时，葱姜蒜椒别乱放！葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。肉食重点多放花椒。鱼类重点多放姜。做时多放姜，可以帮助消化。贝类重点多放葱。禽肉重点多放蒜。蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 阅24 转0 评0 公众公开 14-11-17 19:12 |
蒜蓉辣椒酱。蒜200克；将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可。4、我是个不太能吃辣的人，方子可以根据自己的口味自行调节辣的程度。蒜香浓郁，辣味清新，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒的果... 阅695 转40 评1 公众公开 13-09-08 09:01 |
自制乌冬面。另外：1/4杯的中筋面粉做为擀面时的扑面撒在上面。4.拿出面面团，把面团擀成30厘米 *40厘米，（如图2.），然后3折然后再3折，（如图3,4.），盖上湿毛巾静止20分钟。6.把切好面理顺，撒上干面粉防粘。（如图7.)也最好盖上一个湿过得较薄的纱布，或者厨房用paper towel.因为买的乌冬面都比较短,所以第二次我换了一个切法.加入粘米粉... 阅64 转2 评0 公众公开 13-09-01 20:45 |
蒜蘸面。7、吃蒜蘸面，最好选用当年的新蒜，新蒜蒜汁醇厚，辛辣十足，尤其以下图中的【紫皮蒜】为极品，这种蒜蒜皮紫红，蒜瓣少而瓣头肥大，辛辣味浓，无论从口感上还是抗菌功效上都更白皮大蒜一酬！10、说到这个【蒜蘸面】，确切讲应该是【面蘸蒜】，因为是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃，和这个叫法有异曲同工之妙的，还有咱陕西的【肉夹馍】，... 阅68 转3 评0 公众公开 13-08-26 18:27 |
洗干净鸭子，从鸭子肚子里用小尖刀在肉上扎深口子方便入味。鸭子放入一个大盆，把炒香的腌料趁热往鸭子身上和肚子里抹匀，这时鸭子皮会有点发黄。2、往装鸭子的盆里装满水，水面尽量没过鸭子。腌鸭子的水放入大锅烧开，水开后放入鸭子，正面儿煮15分钟，翻面儿煮15分钟，关火盖上盖子焖鸭子直到整个锅子完全凉下来。红茶可以帮鸭子上色，也可以... 阅204 转17 评0 公众公开 13-08-26 18:24 |
鱼饼风包。风包是上次请客时做的 250 毫升水 （也可以用牛奶， 或者一半一半） 一点盐 80 克黄油 150 克面粉 四个鸡蛋 水，盐，黄油放到一个锅里加热，开了以后关火，面粉慢慢撒入锅里，不断搅拌，一直搅拌到成为一个大面团，锅底有一层薄薄的面皮。放凉，鸡蛋打散，一个鸡蛋打入面团，不断搅拌，一个再一个拌入面团。然后用两个大勺取出面团，... 阅28 转0 评0 公众公开 13-07-15 16:38 |
