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辣椒炒猪肝。把猪肝切成4大块，打开水龙头，对着猪肝上的孔洞冲洗。将冲洗过的猪肝放入碗里，倒入没过猪肝的水，1斤猪肝放1瓶盖白醋浸泡5分钟。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒的代谢产物长期积累在这个部位，白醋可以起到软化脂肪和让猪肝中的毒素排出的作用。然后开始腌制猪肝，这是让猪肝又嫩又滑的关键。生粉则能锁住猪肝的营养和水... 阅36 转0 评0 公众公开 20-09-30 01:15 |
五星级姜葱炒蟹，中秋团圆就吃它！点子王教你用姜葱炒螃蟹，不仅可以去除寒凉，味道还会更好哦~用筷子从螃蟹后面捅进去，左右摇晃一下，就可以轻松杀死螃蟹（小心被夹哦~）为了锁住螃蟹的水分，我们要把它油炸一下。在螃蟹上粘点生粉，生粉可以固定蟹肉，防止它掉出来，但注意不要放太多生粉，薄薄一层就可以，否则容易炸糊。姜葱的味道都出来... 阅32 转0 评0 公众公开 20-09-30 00:46 |
山药排骨汤总是不够浓白，问题到底出在哪？山药排骨汤。开火热锅，锅热后放2勺油，将排骨下锅，炒出排骨里面的油脂和钙质，这样做出来汤又香又白，重点是可以去除排骨的腥味。最后放适量盐调味，再加少许枸杞，醇香浓白的山药排骨汤就做好了，这卖相，是不是和饭店里的一模一样呢？尝一口，排骨汤醇香浓郁，排骨经过炒制以后，即使煮了这么久，... 阅58 转0 评0 公众公开 20-08-17 14:31 |
鱿鱼这样做，焦香又弹牙，有它多吃三碗饭！香煎鱿鱼筒。然后取出鱿鱼体内的鱼刺和内脏，再将鱿鱼表面的膜撕掉，这样不仅做出来的鱿鱼白白净净卖相好，还能去除腥味和鱿鱼表面的脏东西。开大火热锅，放少许油，油热后将鱿鱼下锅。料头香味出来后，把鱿鱼回锅，继续翻炒。然后沿着锅边加入我们的秘密武器——2勺米酒，米酒有醇厚的香味，比较容易... 阅38 转0 评0 公众公开 20-08-14 21:59 |
鱿鱼这么做，多吃三碗饭！现在正是吃鱿鱼的大好季节，这时的鱿鱼肉质鲜嫩、味道鲜味，不管拿来水煮、炒还是做烧烤，都让人吃一想二！做这道菜要用左边这样的鱿鱼仔，鱿鱼仔属于低热量食品，营养丰富，而且吃起来特别有嚼劲。除了鱿鱼，我们还需要准备沙茶酱、蒜、姜和酱油。大火热锅，放2勺油，把姜蒜爆香，以1斤鱿鱼为例，放2勺沙茶酱。姜蒜和... 阅34 转0 评0 公众公开 20-05-01 10:09 |
做水蒸蛋看似简单，不过想要蒸出完美的卖相和口感，可一点都不容易，如果稍不注意，就很容易蒸出“蜂窝蛋”，坑坑洼洼的让人毫无食欲，口感也非常差！在蛋液里慢慢加入豆浆，蛋液和豆浆的比例是1:1.5，这是水蒸蛋成功与否的关键。将豆浆和蛋液搅匀以后，用勺子把上面的气泡清理掉，这些小泡泡是让蛋面不平整的罪魁祸首。时间到~取出容器，把水... 阅88 转0 评0 公众公开 20-04-10 20:46 |
让人垂涎三尺的春天味道-韭菜炒河虾！春天是韭菜最嫩最好吃的季节，益肝健胃、香味独特的韭菜，配上肉质细嫩、营养丰富河虾，既鲜美诱人又不失营养。韭菜是春天的时令食材，选择韭菜时要选颜色碧绿的，拿着韭菜根部，韭菜是笔挺直立的，这就说明它是新鲜韭菜。韭菜梗炒得差不多后，放入韭菜叶和河虾翻炒，加2勺生抽，再沿锅边放1勺料酒。尝一口... 阅15 转0 评0 公众公开 20-02-19 21:42 |
宅家学大菜丨不用高压锅， 20分钟煲出软烂萝卜牛腩煲！不过牛腩太难煮，用高压锅煲出来口感又不好，怎么办？挑萝卜讲究一看、二摸、三掂，首先看萝卜的外表，如果有黑色、青色的，就不是好萝卜；以1斤牛腩为例，放1碗菠萝汁，腌制10分钟，菠萝的香气可以带走牛腩的腥味，所含的酶还能让牛肉更加软烂。牛腩腌制好后，开大火把砂锅烧热，转小火，... 阅18 转0 评0 公众公开 20-02-19 21:40 |
秘制陈皮蒜香骨，外酥里嫩又回甘！大厨今天教你做陈皮蒜香骨，上桌蒜香浓郁，外表金黄酥脆，内里肉质软嫩，一口下去满嘴肉汁，别提有多幸福啦！陈皮蒜香骨。姜和蒜打成汁，在排骨里放适量姜汁和蒜汁，这样做出来的排骨味道奇香。把炸好的蒜片撒上去，再放少许陈皮粉，这道陈皮蒜香骨就做好了。尝一口，排骨外焦里嫩、蒜香十足，咬到中间会感受... 阅37 转0 评0 公众公开 19-12-09 21:55 |
最经典的油焖虾，这样做鲜出新高度！油焖虾是一道快手家常菜，小火焖制使汤汁浸入虾肉内，再靠食材本身的汁水烹制成芡，成品菜肴只见亮油而不见汤汁，味道鲜香浓郁。油焖虾。油焖大虾是带壳煮的，不用剥掉虾壳，但是为了美观，需要剪掉虾头和虾脚。油热后把姜片、蒜片和葱白下锅煸出香味，然后将1斤鲜虾下锅，用锅铲摊开，把虾煎一下，让它均匀... 阅26 转0 评0 公众公开 19-10-24 15:30 |
