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盘点6种米的独特功效。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。大米作为我们的主食，关于“大米发黄还能吃吗”类似的问题的确要问清楚，除此外，大家也要懂得不同种类的大米其功效也是不同的。黑米营... 阅12 转自花非花890 公众公开 13-10-12 08:00 |
大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团，或有大米结团的现象。一般情况下，轻度异味、出汗、发软、散落性降低、色泽鲜明等现象的出现，是大米发热霉... 阅290 转1 评0 公众公开 13-05-16 13:06 |
碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）是稻谷的主要成分，约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分，糯稻含直链淀粉仅1%～2%，粳稻和籼稻含直链淀粉约8%～28％。水分是稻谷的重要化学成分，它对稻谷的生理有重大影响，与稻谷和储存和加工关系也很密切。稻谷的脂肪含量约2%，蜡主要存在于皮层脂... 阅4132 转43 评0 公众公开 13-04-23 15:49 |
大米中的黄粒米能吃吗？大米中的黄粒米是否含有黄曲霉毒素b1，大米中含有黄粒米能不能食用？大量的检测结果表明，在正常保管条件下，即使储存较长时间，含有黄粒米的大米中黄曲霉毒素b1的检出几率仍很低，黄曲霉毒素b1的含量超过国家卫生标准的几率更低。从上可知，黄粒米与污染黄曲霉毒素b1的大米是完全不同的概念，其产生的原因也不相同，黄... 阅430 转1 评0 公众公开 13-04-23 15:12 |
威海市区内两种含黄粒米超标的大米已被勒令停止销售 大米威海市区内两种含黄粒米超标的大米已被勒令停止销售。时间:2004-12-27 14:32:00 来源: 中国网 “黄粒米的含量已经分别超标2倍和6倍多，这样的大米已经成为危害消费者健康的‘隐形杀手’。”12月23日，记者从市工商局了到，市区出现的两种含黄粒米超标的大米已被勒令停止销售。按照... 阅496 转0 评0 公众公开 13-04-18 08:10 |
大米中的黄粒米能吃吗？http://zhidao.baidu.com/question/39671647.html ---东北大米运送到南方怎么能不出黄粒 我是吉林松原的一家大米加工厂 与南方一客户谈好大米协议 本厂各机械齐全 加工出的大米没有黄粒 但运送到南方却有大量的黄粒出现 运送时间为11天 是怎么回事 怎么能避免黄粒的出现??求求帮帮我!!!!急急急~~~~~~!!!... 阅10956 转3 评0 公众公开 13-04-18 07:57 |
首先这些是粮食的霉变过程。引起粮食带毒：粮食发热、霉变后，某些微生物(如黄曲霉)分泌的真菌毒素提供了有利条件，有可能使粮食带毒，其中许多真菌毒素是致癌物质。根据粮食霉变时储粮状况的不同，可将粮食霉变概况的分为劣质、结露、吸湿、水湿四个发生类型。在粮食储藏过程中，因为粮食质量差、含杂多、水分高，或生虫带病，以及破损粒多、... 阅20 转自fu33 公众公开 13-03-28 13:51 |
专家支招辨大米掺假、霉变 深得市民喜爱专家支招辨大米掺假、霉变 深得市民喜爱http://www.tech-food.com 2012-3-2 10:51:16 中国食品科技网。方晓红告诉记者，无锡地区的饮食结构主要是大米，东北大米因口感、营养和外观都比较好，深受锡城市民喜爱。消费者购买东北大米时可以仔细观察下，合格的东北大米外形比较洁白透明，如果很多大米上有白... 阅98 转3 评0 公众公开 13-03-28 11:05 |
大米在仓库的储存条件大米在仓库的储存条件[ 标签：大米, 仓库, 储存条件 ] 虎づ虎セ 2008-06-23 08:55 我这是一个1000平米的仓库，但条件比较差，我想知道大米适合储存的温度和湿度。大米水分含量、温度与大米储藏品质下降呈显著正相关，水分含量、温度高，使得其更易劣变和微生物生长。4大米储藏技术前景展望 高大米储藏技术水平，延长安... 阅9865 转54 评0 公众公开 13-01-16 09:53 |
大米的储藏管理 大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。大米霉变的基本条件是水分，实质是大米微生物所致。二、大米的储藏技术 1.常温储藏 主要用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管... 阅442 转7 评0 公众公开 13-01-16 09:51 |
