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最实用的10个烹饪技巧,学会了,新手也能秒变大厨,值得收藏。很多人以为醋就是用来增加酸味的,错了,醋确实能增加酸味,但是同样能出醋香味,所以做菜时最好两次放醋:第一次,做菜途中,趁着锅热,沿着锅壁把醋淋下去,激发出醋香味;第二次,菜做好了,起锅前加点醋,增加酸味,所以也叫“起锅醋”。最后说米醋,米醋是“万能醋”,香味、...
小编一看这可不服气了,要论做窝窝头,我说第二可没人敢称第一呢!窝窝头一般是用玉米面做的,常见为黄色圆锥形,锥底部有一个向里凹进去的口,故得名窝窝头。除了传统的玉米窝窝头,现在还流行黑米、高粱、红薯、绿豆窝窝头等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。2、制作黑芝麻窝头原...
试试这道麻辣腐竹,豆味浓郁,香辣爽口。很多朋友称腐竹为“素中之荤”,因为腐竹与荤食材搭配便是素,与素食材搭配成了荤。在我国各地都有腐竹的分布,在福建的三明腐竹也是特别的有名。腐竹的做法很多,比如红烧腐竹,腐竹粉丝蒸,白灼腐竹,凉拌腐竹,麻辣腐竹等等。麻辣腐竹烹饪步骤- step1 -泡发好的300g腐竹下锅焯水1分钟,加入少许盐。...
同样的也要用到老姜和麻油,闽南人认为,老姜和麻油最是能驱寒除湿,也最有抗寒功效。牛尾和黑豆是绝配,可卖牛尾的老板一般都不会让你只买那根牛尾巴,还会加上一段尾椎骨,这样算起来,一根牛尾的量就多了。在电高压锅中,放入焯水后的牛尾、浸泡好的黑豆,放入生姜和当归片,放入老酒,水没过所有食材,按下煮豆键,静等美味。芝麻油老姜爆...
不要让汽水回落在包子上,不然包子容易回缩。芝麻营养丰富,含量含钙、磷等,经常吃益智,补脑,做成包子,甜而不腻,特别好吃,配上牛奶做成包子也营养。包子做好后,蒸锅刷油,把包子放蒸锅中二次发酵,待包子明显变大就开火蒸,天气冷可以事先将蒸锅中加热到40度左右,这样发酵时间就短一点。二次发酵的包子,一般不容易回缩,另外回缩往往...
香菇圆润有型,而且菇边是开非开,这样的香菇肉厚肥实,如果是自己吃尽量选这样的香菇,哪怕是它小都没有关系。话说:有一个香菇种植人,为了自己的香菇更加好看,而且重量十足可以卖个好价格,在香菇长到中起的时候,故意在表面扎一些小孔,每天喷雾式的洒水,这样等香菇长成之后表面就会开花好看,而且重量也上去了,因为这样的香菇可以更好...
降气消食又通便,配一物功效翻倍!生长在地里干如骷髅的萝卜是什么样子呢?除了这个特殊的干萝卜,还有很多种类的鲜萝卜。大厨也用各种新鲜萝卜做一道大爷家菜团子。细玉米面 萝卜 粉丝 鸡蛋 胡萝卜。沙窝萝卜和卞萝卜切丝倒入碗中,加入少许盐腌制出水沥干。圆形碗垫上保鲜膜,面团放在保鲜膜中沿着碗壁揉成半圆形,馅料填入中间。拧起保鲜膜...
5道破壁机食谱建议收藏,豆浆、米糊换着喝,香浓好喝还不腻。小米红薯核桃红枣米糊。【所需食材】:小米、红薯、胡萝卜、核桃、红枣。③:取几颗红枣,淘洗干净后,用刀切下果肉部分,枣核部分扔掉不要。【所需食材】:小米、南瓜、山药、小米、红枣、冰糖。小米核桃红枣豆浆。【所需食材】:小米、核桃、红枣、黄豆、冰糖(可加可不加)小米苹...
北方地道的做法,味香料足真好吃。大葱猪肉饺子馅儿怎么调才好吃?现在就来一起尝试这款最为传统的猪肉大葱饺子吧,刚好现在到年底了,天气越来越冷了,这款传统的饺子肯定会让你百吃不腻呢。【大葱肉馅儿饺子】制作配料:肉馅儿500克 大葱1颗 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 盐1勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 小葱1大把 料酒1...
最后只需盖上电饭锅的锅盖,让红薯在锅中焖上半个小时左右,等到电饭锅跳至保温键时,即可开盖把烤好的红薯取出锅进行食用。3、如果你想分辨红薯有没有烤制好,有一个非常实用的方法,那就是准备一只筷子,将其轻轻地插入到红薯当中,如果能直接插入到红薯中,证明红薯已经烤熟。红薯被取出以后,我们可以看到,在电饭锅锅底会有一些粘稠状的液...
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