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开了十几年包子铺的师傅说：想要做出汤汁浓郁，松软又不失嚼头的的包子来，有两个点是关键，那就是皮和陷！03.面和水的比例一般按100:50：(馒头的面就硬点，包子的面就软点），每个品牌的面粉吸水性不同，所以要在上面的基础上自己做调制。02.肉馅：肉馅要鲜嫩多汁，选用五花肉肥瘦比例3:7或4:6，多汁要打清水，一般1斤肉打2两水。今天乔师傅就... 阅28 转2 评0 公众公开 19-09-07 21:54 |
7种包子做法大全，好吃到爆西葫芦鸡蛋素馅。西葫芦、面粉（中筋，低筋皆可）、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。1. 把酵母用温... 阅30 转2 评0 公众公开 19-08-23 21:06 |
东北粘豆包的做法。红小豆300g，玉米面150g，糯米面300g，白砂糖50g，苏子叶数张，安琪酵母一小包，东北粘豆包的做法步骤。2. 将红小豆泡两个小时后水煮，水不要太多，煮到出沙，水煮干，用勺子怼碎，加入白糖。4. 将发好的面揉或搅拌，手上沾上玉米面，开始团成一个小球，再再压成小饼，把豆沙球包在里边，团圆，不露馅就好。 阅71 转1 评0 公众公开 17-09-14 22:41 |
蒸了一辈子包子的老奶奶，亲授蒸包子秘诀，皮薄馅大堪称人间美味。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。从小对包子就有一种特别的情谊，小时候看到别人家老是吃包子，可是妈妈又不会做，再一次偶然的情况下，我们到我们领居家老奶奶家去，正好赶上了吃包子，我妈妈就去学怎么包包子，老奶奶特别细心的给教会，从那以后，只... 阅54 转1 评0 公众公开 17-08-31 21:24 |
2、炒包子馅：锅中放油，然后将包子肉丁炒熟，将炒出来的油倒掉一半，留一半加在包子馅里，然后放进适量的味极鲜、酱油和盐。而且要想包子多汁，只要在冰箱里冷藏两小时再拿出来包包子，绝对多汁！4、包包子：将包子小剂子擀成饼，放进包子馅，沿着一边大拇指不动，食指不停地捏一点包子皮，捏到一起。蒸包子的时候，包子上面最好放一块纱布，... 阅268 转1 评0 公众公开 17-08-29 21:30 |
流沙包就是这么无敌！流沙包，咬一口就会有像金沙一样的包子馅流出来，让吃过的人念念不忘。5搅拌匀，最后加入50克红萝卜汁或牛奶拌匀成流沙馅，将流沙馅放入冰箱冷藏凝固。6将酵母用温水兑开，面粉、奶粉混合，加入酵母水和成面团。8取一小面团扞成圆片，包入流沙馅。10将所有做好的包子排入已擦过油的蒸笼里，锅里先放够蒸包的水，将包子放入... 阅4 转1 评0 公众公开 17-08-26 20:05 |
千层豆沙包的做法 业余美食 2017-08-24千层豆沙包的做法步骤。1. 水油皮：面粉250克，猪油40克，加水，揉成面团。2. 油酥：将剩下的面粉和猪油揉成油酥。4. 将豆沙，油酥，水油皮各分成12等份（可以自己根据大小分）5. 将油酥包在水油皮里面，压成长舌状，再卷起压，反复三次（这样层次多）。再将豆沙包入里面。6. 包好所有的，放入烤盘，（... 阅216 转1 评0 公众公开 17-08-25 19:14 |
上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。虽然是连锁店，但是不比 肯德基、 麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。鲜肉生煎... 阅31 转2 评0 公众公开 17-08-21 20:24 |
