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| 共 165 篇文章 |
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砂仁在香料配方里，根据不同的食材而搭配不同的香料。草果是也是制作卤水、红烧肉菜时的必备调味香料，在十三香、五香粉、咖哩粉里，草果都是主要原料之一。当卤水中的香辛料种类很多的时候，甘草也可以中和气味，使卤水味道更醇厚。八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、豆蔻2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、干辣椒5个（可选）... 阅10 转0 评0 公众公开 19-12-21 04:01 |
色香味俱全的36道红烧硬菜的做法大全，经典中的经典，永远吃不腻。紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。3.炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘... 阅13 转0 评0 公众公开 19-12-07 15:27 |
熬制高汤：鸡架焯水后，加水15千克，大火烧开小火熬2小时，将鸡架捞出不用，放入香料包一个，继续煮30分钟，最后过滤汤渣即可的10千克左右高汤。不锈钢桶内放入高汤10千克，大葱、姜块各150克，香菜100克，鸡粉65克，盐300克，在放1个香料包大火烧开，熬出香味即可。4.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入风干后的鸡小火浸炸（期间要用密漏轻轻... 阅32 转0 评0 公众公开 19-08-24 23:38 |
食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。食材：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2... 阅30 转0 评0 公众公开 19-08-23 04:49 |
2、大蒜头剁成蒜蓉，热锅冷油把油烧热关火倒入蒜蓉，靠锅的余温把蒜头炒香，加入盐和糖调味。7.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。做法 肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花炒锅烧热放油... 阅37 转0 评0 公众公开 19-08-23 04:45 |
牛蛙上放蒜和香菜。最后一步：开中火，锅中放油60～70ml，同时放入花椒，随着油温升高，花椒发出浓香时关火，把油淋在鱼身上。鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀最后放入鸡... 阅35 转0 评0 公众公开 19-08-23 04:45 |
将青菜捞出放入碗底，捞出面条，舀一大勺肉燥杂酱，淋适量的辣椒油，最好撒上小香葱碎。热锅放油，入虾仁炒至变色。切好葱丝放入碗中，装点一下就可以了口蘑在之前讲了，整个的口蘑特别好吃，因为口蘑内部可以夹存住汤汁，所以整个口蘑在嘴里咀嚼时，会有浓浓的香气，而煲煮后的百合沙粉沙粉的，非常可口，参片还有着浓浓的甘甜，所以一碗长寿... 阅28 转0 评0 公众公开 19-08-23 04:35 |
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用，姜切细丝，1瓣蒜切成蒜末，葱切成葱花，锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、料酒、味精及大虾，微火五分... 阅18 转0 评0 公众公开 19-08-23 04:24 |
用料做法： 一杯白米酒、一杯生抽或酱油、一杯糖、一杯芝麻油（按照1︰1︰1：1的比例）混合调制而成。02.鲜香麻酱汁。用料：A 料（芝麻酱、花生酱各35 克，鲜鸡汤 25 克），B 料（韭菜花 5 克，豆腐乳、芝麻油各 10 克，鸡饭老抽、海鲜酱油各 3 克）。做法：将 A 料混合，向一个方向搅打均匀，再放入 B 料一起搅打均匀即可。适用菜肴：此配方的... 阅20 转0 评0 公众公开 19-08-23 04:20 |
