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过年炸糖糕，怎样才能又鼓又酥不破皮？首先，我们准备低筋面粉300克，炸糖糕要用低筋粉，放入一些白糖增加甜味，还方便起酥，搅拌均匀。锅内烧油，油温4成热时，把糖糕沿锅边逐个下入锅，这个时候糖糕会快速定型，经常晃动锅，并用勺子轻轻地翻动，这样受热更加均匀。1.炸糖糕一定要用低筋面粉，用高筋面粉做的糖糕，在油炸的时候，糖糕会像炸... 阅1 转自关军军 公众公开 21-06-21 13:07 |
炸糖糕怎么会裂开 炸糖糕裂开是什么原因。面粉要用低筋面粉或中筋面粉，千万不要选用高筋面粉，如果用高筋面粉炸的时候就会特别容易炸裂，严重还会爆开。炸糖糕失败的主要原因就是因为糖糕炸的时候很容易开裂、漏糖，我们可以在下锅之前在生胚上扎上几个洞，这样就能有效防止糖糕开裂了。制作馅料的时候一定要加入面粉，这样在油炸的时候，可以... 阅11071 转5 评0 公众公开 21-06-21 13:00 |
2个鸡蛋，半斤面这样做出来，酥软蓬松又健康，比油条还好吃。往年快到过年那几天，我家都会准备油条、油饼、丸子，小吃等各种年货。面粉200克， 鸡蛋2个，酵母2克， 糖1勺，水80克，盐1克。2、把200克面粉放入盆中 ，倒入鸡蛋，用筷子搅拌 ，再放入温水和盐搅拌成絮状。7、热锅倒入菜籽油，油温七成热时放入面饼， 面饼很软可以适当的拉伸，更... 阅1 转自ABC123949 公众公开 18-01-24 16:28 |
一位30年经验的早餐从业者，无私奉献的无铝无矾大油条技术配方。油条专用粉或中低筋面粉:500 克。最好是买油条专用粉，其他类的面粉因为筋度不好控制，炸出来的油条可能会发硬，或者发软。油条专用粉一般袋子上都有包装，上面写着油条专用粉几个字，最好去面粉批发市场上咨询购买。如果想让油条更加酥脆的话可以一半食用油(5 斤)+一半起酥油(5 ... 阅1 转自开怀壹笑 公众公开 18-01-24 16:23 |
(来自:顶厨速递)Step2：将鲜奶与玉米粉倒入一个盘里，搅匀，再加入白糖搅拌。(来自:顶厨速递)Step3：锅盛水烧沸，把盛奶的盘放下锅中，隔水煮。(来自:顶厨速递)Step5：将煮好的奶糊倒入一个已刷了油的盘内，摊平。(来自:顶厨速递)?Step6：然后入锅再蒸熟，使其凝固，约10分钟。(来自:顶厨速递)Step11：小贴士：制作不太复杂，但有些步骤须注意:... 阅82 转0 评0 公众公开 18-01-24 09:07 |
(来自:布鲁比知味馆)《酵母版油条》食材：中筋面粉（或高筋面粉）300克，温水180克（不同面粉有不同吸水率，水量保证和好的面团较软即可）酵母5克，小苏打2克，油15克，盐5克，菜籽油500克（油炸用） (来自:布鲁比知味馆)做法:1.将面粉、酵母、小苏打、盐混合，慢慢加入温水和油，用筷子搅拌成雪花状，再手掌用力反复揉至面团光滑（保证面团手... 阅114 转2 评0 公众公开 18-01-15 23:23 |
早餐标配，豆浆油条，每次看到那金黄酥脆的油条，根本就走不动好吗，看见就想来两口。再配上一碗热乎乎的豆浆，吃的那叫一个香啊。不过很多人嫌弃外面的油条不干净，而且油的质量也不一定很好，今天就教大家炸油条怎么酥脆好吃，而且还可以省油一些。 阅1 转自春风过江... 公众公开 18-01-08 17:50 |
腾讯新闻喜欢油条，想自己做很久了，周末时终于试了下，发现超简单易成。所以连着做了两次，两个早上都吃的油条，虎爹说比外面卖的好吃多了，有油条味。但搭配起来做成油条就不一样了，好闻又好吃，油条味很正很正。再压扁擀薄成长形面片，也不用擀太薄，稍厚炸的时候油条好发大。我用的铸铁锅，油温升上来后，炸之前就调到最小火，并一直用的... 阅49 转0 评0 公众公开 17-12-27 00:59 |
健康油条自己做，无矾无铝任性吃！喜欢早餐吃油条的朋友，既放不下油条的美味又担心外面小店用的油不卫生，今天厨娘就教大家在家做油条的小秘诀，很简单喔！3. 把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条会发干~9. 锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。 阅22 转0 评0 公众公开 17-01-31 22:03 |
