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40年火夫：炖牛肉时，除了焯水，少了这一步，难怪牛肉又硬又柴。将买回来的牛肉用清水冲洗下，接着用刀切成小块放到碗中浸泡2个小时，这样不仅能够让牛肉中的血水，还能够达到去腥的目的，并且在这期间牛肉还会不断的吸收水分，这样就会使肉质的口感变得松软一点，并且炖煮的时候更容易煮熟，不过要记住不是浸泡越久越好，要是时间超过了3个小... 阅52 转5 评0 公众公开 18-09-22 20:36 |
炖的牛腩总是咬不动?教你一招,牛腩入口即化,好吃到停不下来。牛腩是带有筋和油花的肉块，吃起来比较劲道，通常都是用炖的，无论是土豆炖牛腩还是番茄炖牛腩都非常好吃，不过我还是比较喜欢土豆炖牛腩啦，会偏爱辣一点的，但是常常有人在家炖牛腩之后会觉得肉很老咬不动，这是因为你炖的方法不对，教你一招，牛腩入口即化，好吃到停不下来。 阅58 转8 评0 公众公开 18-07-23 23:47 |
鱼蒸的不鲜嫩，盐是罪魁祸首，而且最关键的步骤很多人都不会！把鱼放到笼屉上蒸制，注意鱼下面要垫上筷子，这样受热会更均匀！这样蒸制出来的鱼，味道只能说是完美，没有一点腥味残留，入口后吃到的是原汁原味的清香，而且鱼肉特别的嫩，一百分！小贴士：一定不要给鱼先抹上盐，那样蒸出来的鱼肉会发干，再也不会有鲜嫩的味道了！ 阅35 转6 评0 公众公开 18-07-23 23:47 |
鱼头豆腐汤营养丰富，好喝开胃，然而各位小伙伴知道炖鱼头豆腐汤放冷水还是热水?这一点很重要，放错了满屋子腥味!3.大火将锅烧热，锅中加入少许的食用油(最好用猪油)，待到油温升至七层左右，将多余的食用油到处，然后再倒入适量食用油(这样可以确保鱼头煎的时候不粘锅)，确保热锅热油后，将鱼头放入锅中，大火煎至鱼头两面都呈现金黄; 阅899 转1 评0 公众公开 18-05-21 20:41 |
原来蒸蛋时我们少放了这样东西，难怪餐厅的蒸蛋又香又滑。1.把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。4.用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，放入盛有蛋液的碗。不知道大家是否也有同样的烦恼，虽然说鸡蛋煮着吃才是最有营养的，可是煮鸡蛋首先费水，就算只煮一两个也得放半锅水。水总得基本没过鸡蛋吧！需要用到：电饭锅... 阅58 转6 评0 公众公开 18-05-07 15:45 |
把鸡这样扔进电饭锅，不加一滴水，出锅后我差点把骨头都啃掉了！先把鸡头给它剁掉，鸡已经清洗干净，鸡屁股剁掉，脚给它折弯，把指甲给剪了，在往鸡身上扎洞，这样使鸡肉更入味儿，装进一个小锅或小盆里。葱切段，姜拍碎，塞进鸡肚子里面去，鸡身上倒入适量的料酒。电饭锅内胆底层铺上葱段，姜片，和几颗大蒜，把鸡放进锅里，盆里腌制鸡的汤汁... 阅149 转13 评0 公众公开 17-12-16 17:51 |
材料：草鱼、香菇、大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜、培根、蒸鱼豉油。草鱼清理干净，在鱼身及鱼腹内抹1层盐和1层料酒，腌10分钟。鱼都腌制好了以后，就将腌好的草鱼切成段。再码一层香菇条，这样摆好整个盘子，不得不说婆婆的手还挺巧的，把鱼盘子都摆的这么有特色。切好的草鱼段码入盘中，就这样摆成一个鱼的形状。上面再撒一层姜片、蒜... 阅77 转6 评0 公众公开 17-12-02 10:55 |
