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炖牛肉，步步有绝招。【炖牛肉，步步有绝招】牛肉高蛋白低脂肪，是冬季进补的好食材。与其他肉相比，牛肉肉质坚硬，不易炖烂，但如果能从选肉开始掌握每一步的技巧，就能做出肉质细嫩、软糯筋道的牛肉。如果你对此感同身受，那么请注意：你的大脑可能已经处于慢性缺氧状态了，慢性缺氧会加速细胞衰老进程，导致多种慢性疾 ... 阅1 转自图书 馆员 公众公开 21-07-13 22:34 |
怎样把包子蒸得松软？2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放... 阅8 转0 评0 公众公开 21-07-04 21:08 |
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。总之如何取舍... 阅20 转1 评0 公众公开 21-03-17 00:58 |
4根红薯，3个鸡蛋，搅一搅，热乎乎的烙饼出锅了，咬一口外酥里嫩。一提起吃红薯，那吃法可真的就是太多了，有人喜欢蒸着吃，有人喜欢做红薯饼吃，还有的把红薯蒸熟了，在放在油里炸着吃等等，吃法真的是太多了。最近季节更替，孩子消化不是太好，刚好红薯便宜，在书上看的红薯易消化，我就每天给她做红薯美食，可是做了那么多种，孩子最喜欢吃... 阅1 转自梦天涯2010 公众公开 20-11-25 11:07 |
3个红薯，2个鸡蛋，教你做香甜好吃的红薯饼，做法超简单。现在正是红薯丰收的季节，红薯煮着吃多了腻不如试试小编今天介绍的这种做法，3个红薯2个鸡蛋，简单一做，香甜好吃的红薯饼家人吃得不亦乐乎。5、摆在烤盘上，撒上芝麻，然后放入烤箱中层，上下火150烤15分钟，香甜的红薯饼就做好了。家里有红薯的，喜欢吃红薯饼的可以收藏哦，有时间自... 阅1 转自悟痴 公众公开 20-11-25 10:27 |
21款川式凉菜酱汁，学会能做几百款凉菜。适用范围：适合制作椒麻鸡、椒麻肚片。用料：花雕酒、海天生抽、红酱油、恒顺香醋、白砂糖、大红浙醋、盐各50克，保宁醋85克，瓶装野山椒105克，美极鲜味汁4克，味精30克，蔬菜料（胡萝卜、香菜梗、小葱头、圆葱、大蒜各10克，鲜小米辣50克）。盐15克，白砂糖、味精各10克，生菜子油、藤椒油各30克，美... 阅1 转自O梦幻回忆O 公众公开 20-08-23 17:42 |
专业做肉丸22年大厨，教您做肉丸8大诀窍，保证弹性十足还不松散。胡师傅去年给大家讲解过一次肉丸的制作方法，但很多人都还没有掌握，后台一直有人问肉丸如何做，今天，我将请鄂菜陈师傅，45岁的大厨，专业做了肉丸22年，耐心让我和他一起，耐心教给大家制作肉丸8大诀窍，保证肉丸弹性十足，还不松散。鱼丸、肉丸都需要添加适量的水，才会让肉... 阅1 转自O梦幻回忆O 公众公开 20-08-23 17:41 |
这4款酱料不仅比老干妈下饭，而且还适用各种菜肴，配方独一无二。生活中我们不管做什么菜都离不开酱料，胡师傅一直以来在研究酱料，也在一直教大家制作各种的酱料，今天，胡师傅将教大家自己最新研究的4款特色酱料，这4款酱料不仅比老干妈更下饭，而且还适用于各种菜肴，配方还超级实用，独一无二，大家都能配齐，希望能得到大家的喜爱。 阅1 转自O梦幻回忆O 公众公开 20-08-23 17:41 |
57岁的面点师，教你10种馒头的做法和万能公式，小朋友天天吵着吃。4.取出发酵好的面团，揉十几分钟，将面团中的气排出，这样馒头会更加松软。6.锅中放凉水，把馒头放在屉上，盖上盖子醒15分钟，然后大火，开锅后计时16分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的牛奶小馒头出锅啦。5.发馒头的间隙用料理机将核桃打碎，加入红糖，将混合好的核桃红糖粉放在馒... 阅1 转自O梦幻回忆O 公众公开 20-08-23 17:41 |
广东烧腊11款秘制酱汁，精准到克，独门秘方请不要外传谢谢配合！2、烧鹅酱。用途：烧鹅（鸭）用的腌料，每只鹅腌制时用50克此酱即可。用途：此酱多数用来制作凉菜，例如制作怪味鸡，将酱汁直接淋在鸡身即可上桌。制作方法：将海鲜酱500克，柱侯酱200克，陈皮蓉、沙姜粉各50克（陈皮泡好水制成蓉），番茄酱250克，蒜蓉、李派林喼汁、李锦记蚝油... 阅1 转自O梦幻回忆O 公众公开 20-08-23 17:40 |
