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这家牛杂做了十几年，吃过一次肯定会成为回头客（味列三甲）牛杂碎的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。店里的招牌之一牛三星汤，三星一般是指牛心、牛肝和牛腰，经过几遍的清洗并切成合适的厚度，然后... 阅409 转34 评0 公众公开 18-05-28 16:38 |
为何饭店的卤牛筋特别香？牛筋含丰富的胶质,吃起来口感软Q滑嫩,深得老饕的喜爱,虽然好吃但却需要花长时间微火慢烧,让牛筋软烂入味,视牛筋本身质地粗细及硬度来决是煨煮的时间,一般而言,约需三个小时左右,煮好的牛筋凉后直接切片拌麻辣汁及卤汁来吃或是用多量的葱丝来炒,都非常好吃,今天我用鱼香的做法来料理,香辣中带着Q劲,非常美味,各位如觉得... 阅300 转30 评0 公众公开 18-05-13 05:39 |
羊杂汤的配方是什么呢？羊杂汤做法步骤：12. 将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜。羊杂碎吃法多种：1、兑汤吃：（1）把肉汤澄清，滤出杂质，再倒入锅中，旺火烧沸，加入花椒粉、草果粉、生姜沫和味精，口尝调料。（2）把羊杂碎各部位都切一点，盛入碗中，舀上汤，打上香菜和蒜苗丝，即可上席。2、把羊杂碎各部位都切一点... 阅132 转25 评0 公众公开 18-04-22 12:57 |
广式萝卜牛杂汤怎么做？而牛杂汤的由来据说是上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。3、锅中加入清水、牛骨、姜片、拍散的生姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加... 阅345 转43 评0 公众公开 18-03-29 00:05 |
广式萝卜牛杂汤怎么做？我是用牛棒骨，鸡架，牛杂进行熬煮的，先把这些材料清水洗净，然后放在青水中浸泡一个小时左右，然后将材料冷水下锅，锅烧开后撇去浮沫，然后放入第一步准备好的料包和葱姜，小火熬制一个小时后将第二步熬制的酱料放入，转小火，熬制半小时后适量加入盐调味，放入萝卜块，继续熬制一个半小时出锅。 阅369 转28 评0 公众公开 18-03-29 00:04 |
你会做包子嘛，百年包子店的秘密都在这啦。其实做包子不难，这里告诉你做包子的秘密啦！包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。2、用肉皮熬汤调味，打火烧开，小火煮40分钟左右，放入若干个盘子内，带冷却后用刀切成拇指大小的方快（根据包子馅料的大小来切），然后包入包子内，蒸熟后，包子趁热吃，小心里面的肉汁烫到嘴巴。包好的... 阅65 转11 评0 公众公开 18-03-22 18:37 |
4.煮萝卜：选萝卜，不要挑太粗太大的，太大的多是空心的，挑细长小一点的，小点的不是空心的，空心的做出来不好吃，去皮为降低成本选适用的去皮刀，萝卜切成丁形，锅内注入一半熬骨头的底汤一半清水烧沸加入萝卜（加适量的糖，不用加多了，适量盐入味）水浸过萝卜两厘米为适，（煮萝卜请注意，最好不要盖盖子，因为盖了盖煮的萝卜会苦） 煮时可... 阅105 转20 评0 公众公开 18-03-22 00:39 |
牛杂系列配方大赠送！3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。2、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛... 阅104 转23 评0 公众公开 18-03-20 23:38 |
自己动手就可以在家制作正宗的潮汕牛肉丸，自己吃送朋友都是佳品。潮汕牛肉丸。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉块。牛肉丸汤潮汕牛肉丸吃法：做法是用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，水开煮1... 阅261 转7 评0 公众公开 18-02-27 23:54 |
食材准备：牛肠700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，药材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黄耆6公克，红枣6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙。 阅97 转20 评0 公众公开 18-02-06 18:22 |
