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现炸酥肉的正确做法：鸡蛋是基础，酒是灵魂，发酵是关键。小徐的妈妈做酥肉有自己的一套方法，比起较场口的某网红酥肉，妈妈做的酥肉更好吃，所以小徐也跟着妈妈学会了炸酥肉。材料准备：猪颈肉（或者梅肉）：1斤。猪颈肉小科普。猪颈肉是猪前腿和猪头相连部位的肉，是咱们重庆人常说的槽头肉最中间的那层，肥瘦不分，肉质较嫩。鸡蛋是基础，酒... 阅2 转0 评0 公众公开 19-09-21 21:49 |
6种比较通行的脆浆糊调制方法及配方比例。第一种脆浆糊的配方比例：面粉250克、小麦淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克和色拉油15毫升。虽然这六种脆浆糊的使用效果都不错，但前五种的配料与第六种相比，都多了吉士粉、糯米粉、澄面粉、鹰粟粉、明矾粉、泡打粉、发酵粉等粉料，同时调制的方法也相对复杂些，尤其是加了明矾粉、泡打粉... 阅1 转自jintaonan 公众公开 19-09-16 17:03 |
