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做法：1、锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟；材料：干豆腐丝、色拉油、辣椒面、葱、姜、洋葱、花椒、大料、胡萝卜丝、香菜丝、盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油。6、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可... 阅13 转0 评0 公众公开 18-02-13 09:06 |
蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开味。本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，可调制成味汁浇淋凉菜，此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。泡红椒末5克、白糖2克，香醋3克，姜末5克，蒜泥5克，葱白5克，精盐2克，味精3克，生抽5克，红油10克，小麻油5克。此味汁多用于肉类凉菜的拌制调味，其干炸制... 阅8 转0 评0 公众公开 18-01-30 12:17 |
